文明对话｜穿越而来的江淮年味

时事 2025-01-26 16:10 安徽

春节作为中华民族最隆重的传统佳节，是中华文明的重要符号。随着首个世界非遗版春节的到来，贴春联、挂年画、舞灯、唱大戏等习俗如画卷般展开。本期节目特别邀请李云胜老师，透过合肥这座承载着厚重历史的城市，共话安徽年俗中被岁月雕琢的非遗艺术，感受那份穿越时空而来的年味。

对话专家：李云胜（安徽省文史研究馆馆员）

非遗韵味洋蛇灯映照下的合肥记忆

在时光流转中，洋蛇灯缓缓点亮，犹如历史的笔触在江淮夜空勾勒出一段关于蛇的古老传说。今年恰逢蛇年，我们的话题就从这里开始吧。

记者：李老师，欢迎来到安徽日报湖景演播厅。

今年是蛇年，我们关注到合肥地区的洋蛇灯是一项国家级非遗，我们就先来谈谈洋蛇灯。

李云胜：合肥现在一共有5项国家级非遗，全省是99项。洋蛇灯申报非遗比较早，它有故事性又有观赏性。历史上江淮地区战乱频繁，历来都是兵家必争之地，过去讲控江必控淮，当时的老百姓生活也比较贫苦。元朝末年，元军打到肥东，传说当地百姓“跑反”，邵家婆媳躲进了山洞。这时，一条白色的大蟒现身，元军望而止步，婆媳俩因此得救。

六七百年过去了，肥东县包公镇大邵村直到今天，每到春节就会祭拜白色的大蟒，他们用竹子、纸这些东西来扎蛇形的灯，起名叫洋蛇灯。过去曾定下来18年舞一次，每舞一次增加一节。我们几年前去看，已经是40多节了（现为128米），现在每年都舞了。

记者：洋蛇灯要舞起来，是不是也有一个固定的形式？

李云胜：有啊，它跟舞龙很像，也有蛇头、蛇身、蛇尾，有一套规定动作。

中国人节庆时喜爱舞灯、舞龙、舞狮，这些非遗活动遍布全国。由于地域辽阔、人口众多，各地都有独特习俗。例如，在马鞍山博望区，当地人舞的是柴龙，里面点燃蜡烛，夜晚舞起来也非常好看。皖南地区有板凳龙，皖北及长丰等地也受到影响。淮南一带有火把龙，由稻草扎制而成。正所谓十里不同风，百里不同俗，尽管我们共享年俗、民俗及文化记忆，但每个地区仍有它独特的风采。

洋蛇灯展演。（肥东县包公镇供图）

悠悠往事在庐剧唱腔中娓娓道来

庐剧声声，满载着合肥往昔的悠长记忆，如今庐剧与黄梅戏、徽剧等，共同绘制出安徽戏曲的绚丽图景。从徽班进京到庐剧兴起，安徽戏曲以其独特魅力跨越时空，影响深远，绽放出夺目的光彩。

李云胜：我们安徽历史上一直受到多样性的文化影响，北边有涡淮文化，中间有长江文化，到南边我们有新安江文化，也叫徽州文化。

我到皖北地区，在亳州听到的是豫剧，当然还有别的地方戏，比如拉魂腔一类的。

江淮地区的戏曲有庐剧，到皖南那边呢，又不一样，有皖南花鼓戏、傩戏。皖西南地区，我们还有黄梅戏，从戏曲的角度说有徽剧、黄梅戏、庐剧、泗州戏、花鼓戏等。

讲到合肥地区的庐剧，现在年轻人喜欢庐剧的比过去多起来了。有人觉得庐剧就是我们合肥的地方戏，这种概念不准确。合肥过去最早唱的叫门歌，后来发展成倒七戏。过去小戏班子跑码头，有钱的给点钱，没钱的给点米、鸡蛋，最早是这么来生活的。到了上世纪50年代才有了庐剧的称呼，从事庐剧研究的人，已经对这个问题有定论了。庐剧起源是在过去庐州府的大致范围内，包括无为。无为过去也是庐州府的，叫无为州。

记者：安徽还有一些庐剧村，在滁州市全椒县，有整个村都喜欢庐剧的。

李云胜：有的，合肥仅庐阳区的庐剧小剧团就有20多个。

记者：我刚刚注意到一个细节，越来越多年轻人关注和喜爱庐剧。

李云胜：庐剧范围其实不小，六安那边叫西路庐剧，合肥这个地方叫中路庐剧，无为那边叫东路庐剧。庐剧是三路，它其实都不一样。

在合肥市蜀山区井岗镇科学岛路社区，庐剧演员在表演传统庐剧《凤还巢》。葛宜年摄

当然有人坚持，庐剧要原腔原调，就要用合肥方言唱。

但实际上随着庐剧的发展，唱腔也在不断改进。比如说合肥庐剧院创作的《孔雀东南飞》，从舞美也好，从声腔设计也好，实际上都更符合当今年轻人的喜好，能让年轻人回到剧场来。

六安的皖西庐剧团，用六安官话来唱，官话就容易懂。他们还排了不少现代戏，像《妈妈》《金刚台姐妹花》。

无为的东路庐剧《大军从此过江东》用的是陈毅元帅的一句诗作为剧名，编剧是安徽著名的剧作家侯露女士，庐剧慢慢地越来越深入人心了。

记者：一方面无论是舞美、道具、编剧，包括演员培养、剧团建设，庐剧得到前所未有的推动。

第二个呢，庐剧演出的剧目也很丰富了，每到新春佳节，在我的印象里，庐剧在我们合肥地区不同的场合都有一些专场演出。

李云胜：对，是有的。庐剧有着广泛的群众基础，在农村、在街道拥有一大批观众。庐剧也是几代人的努力啊，庐剧大师丁玉兰作出了很大的贡献。

安徽对中国戏曲的贡献，是非常非常大的，包括徽班进京，大家都引以为豪。

我们的国粹京剧起源于安徽，因此借鉴了部分徽剧的唱腔，也有一些程式化的借鉴，比如说脸谱。

大家都知道，傩戏也是国家级非遗，傩戏就是脸谱化，京剧就借鉴了这些表现形式，才有了红脸、黑脸、蓝脸，白脸出来一看，这是奸臣；红脸一看是武将；黑脸一看，这就是包公，已经程式化了。

记者：我们从非遗的角度来讲，它不仅是安徽省内极具特色的剧种，甚至影响到全国，跟多个剧种交融。非遗和非遗之间，比如说戏曲，戏曲与戏曲之间，另外像舞龙舞狮舞灯啊，它们之间都有着内在联系，然后不断地推陈出新、与时俱进。

在肥西县紫蓬山旅游开发区山口村，手艺人许常柱和老伴正在晾晒粉籷。陈家乐摄

美食飘香每一口都是历史的味道

粉籷飘香，诉说着江淮非遗美食背后的悠悠历史。馄饨饺子，每一口都蕴含着历史的醇厚。

李云胜：合肥有很多美食记忆，比如像粉籷，也是非遗美食。很多地方也吃，比如江西，但做法不同，他们用米面做。我们是杂面，用绿豆面等几种面混合在一起的。

粉籷的起源也有故事，传说宋金交战的时候，岳家军副帅牛皋在岗集（长丰县）大败金军，当地老百姓就用粉籷来犒劳岳家军。

我根据相关资料考证（允许商榷），当年淮军的张树声出任两广总督时，就把家乡的粉籷带过去了。

现在广州那边呢，又有自己的特点。经过改进，他们用米面来做，就是现在的炒河粉。

合肥南北兼容。冬菇鸡饺，实际上是馄饨。我们到安庆都知道江毛水饺，江毛水饺就是馄饨。

过去庐州府、安庆府这一带，把馄饨饺子混为一谈，虽然馄饨在全国有各种各样的讲法，但我们合肥的馄饨，当地人就把它叫作饺子，这也是一个非遗项目。

还有很多，像张顺兴号的合肥四大件，像公和堂狮子头跟李鸿章还有一些相关的故事。

记者：今年，省文旅厅推出非遗贺新春活动，合肥举办首届逍遥津灯会，其中有不少非遗展演，包括洋蛇灯在内。

李云胜：它实际上就是文旅融合发展吧。要让非遗技艺得到传承，必须让非遗项目活起来，中华民族是一个民族大融合的大家庭，中华民族五千年绵延不绝，就是我们文化的强大。

记者：某种程度上，非遗的背后也是有厚重的文化做支撑的，非遗也是一扇文化的窗口。

来源：安徽日报客户端

视频策划、文案：韩文钱定果

摄制：韩文王珂

美术设计：常欢欢

专业指导：安徽省文史研究馆

编辑：王嵌

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