立冬，作为二十四节气中的第十九个节气，标志着冬季的开始。今年的11月7日，立冬之日带着寒意悄然而至，宣告着万物收藏的季节已经到来。古人有诗云：“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。”立冬不仅是季节的转换，也是人体养生的重要节点。
立冬时节，自然界阳气潜藏，阴气盛极，人体也顺应自然规律，进入养精蓄锐的时期。中医理论认为，冬季为肾所主，肾藏精，主封藏。立冬之时，肾气应顺应自然阳气潜藏的趋势，若肾气不固，则易导致腰膝酸软、畏寒肢冷等症状。因此，饮食上应以温补肾阳、益气固精之品为主，以顺应人体气机变化。
在众多的食材中，羊肉无疑是立冬时节的佳品。羊肉性温热，具有温补脾胃、益气补肾的功效。在寒冷的冬季，适量食用羊肉可以暖身驱寒，增强人体抵抗力。此外，黑豆、黑芝麻、黑木耳等黑色食物也是立冬时节不错的选择，这些食物在中医理论中具有补肾养血、滋阴润燥的作用。
下面，为大家介绍一道适合立冬时节的药膳——羊肉黑豆煲。
【组成】
羊肉500克，黑豆100克，生姜3片，枸杞10g，食盐、老抽等调味品适量。
【制作】
1.将羊肉洗净，切成小块，用开水焯去血水，捞出沥干备用。
2.黑豆提前泡发，洗净备用。
3.将羊肉、黑豆、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时。
4.待羊肉熟烂，黑豆变软时，加入枸杞，随后加入食盐老抽调味调色即可。
【用法】
佐餐食用。
【功效】
温补肾阳，益气养血，滋阴润燥。
【主治】
肾气不足所致的腰膝酸软、畏寒肢冷、尿频尿急、面色苍白等症状。
【使用注意】
羊肉性温热，凡热病初愈、阴虚火旺、湿热内盛者不宜食用。
黑豆不宜与浓茶同食，以免影响营养成分的吸收。
除了“羊肉黑豆汤”外，立冬时节还可以尝试黑芝麻核桃粥、黑木耳红枣汤等药膳，这些食物均具有补肾养血、滋阴润燥的功效，非常适合冬季调养。
此外，立冬时节还应注意防寒保暖，避免寒邪侵袭。饮食上可适当增加辛辣食物的摄入，如辣椒、生姜、花椒等，这些食物可以助阳散寒，促进人体血液循环。但需注意适量，以免过量食用导致上火。
总之，立冬时节的药膳调养应以温补肾阳、益气固精为主，通过合理的饮食调养，可以增强人体抵抗力，帮助人体顺利度过寒冷的冬季。让我们在这个冬季，用药膳温暖身心，迎接下一个充满希望的春天。
张丽华，副教授，福建卫生职业技术学院药学院第一党支部党员，执业药师，药剂教研室主任。
福建卫生职业技术学院
稿件：药学院
文字：张丽华
审核：林颖峰
编辑：林淑婷
责编：曾琳玲
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