如今，零售行业越来越“卷”
面对市场的变化与挑战
合肥的商超
以“变”寻求破局之道
通过调改和推出自有品牌
为零售行业吹来阵阵“新风”
合肥自主学习胖东来调改后的永辉超市相继开业，众多网友在社交平台分享“探店”感受
传统超市“爆改”
成新“流量收割机”
11月28日，合肥永辉超市方圆荟店经过调改后正式开门迎客，市民在超市内不仅能品尝到寿司、烤鸭等各种特色食品，还能购买到胖东来的精酿啤酒。
据了解，本次永辉滨湖方圆荟店共规划了15400多支单品，淘汰了10800多支原有单品，新增了10090支，整体的上新率达到65.4%左右，商品整体结构性占比已经达到胖东来总店的80%。
11月28日，永辉超市滨湖方圆荟调改店开门迎客。谢文君 摄（图源：“安徽第一城区包河区”微信号）
值得一提的是，该店还保留了永辉服饰，这是全国已开业调改店中唯一一家配备服装经营的门店。服装区可提供烫熨衣服、裁剪裤边、缝扣子等服务，方便居民生活。与此同时，居民还可以在超市便民服务区享受免费测量身高体重、测血压、测视力等服务。
经历“爆改”后的超市，不仅只是一个购物场所，更是社区附近新增的便民服务点，用心、用情的超市，也刷新了市民对过去“超市”的刻板印象。
前不久，合肥自主学习胖东来调改后的永辉超市庐阳万象汇店开业，当天超市人气火爆，成为不折不扣的“流量收割机”。
仔细一逛发现，店里新增不少商家同顾客交互的元素。比如相关售卖区增加烹饪方式的提示语，食材用作香烤还是煲汤、回家后如何制作等，均有详细的介绍。不少商品货架上还增加了相关提示，如看颜色、摸表皮、看大小等，让顾客可以更放心地购物。
经历“爆改”后的永辉超市成“流量收割机”
超市“爆改”不仅提升了超市自身的竞争力，也满足了消费者多样化的需求，提升了购物满意度。
与此同时，合肥山姆超市也将于明年上半年开业。虽然线下店还未正式营业，但线上的“生意”已经做起来了。超市线上购已不是新鲜事，线上线下融合的购物方式，为消费者提供了更加便捷、高效的购物体验，但在正式开业前就启动配送服务的着实少见。
消费者可以直接前往山姆会员商店办理个人会员卡，通过山姆APP下单，即可享受最快一小时“极速达”配送到家服务。这番“预售”操作可谓是吊足了胃口，颇有一番“未见其人，先闻其声”的意思。
经历“爆改”后的永辉超市成“流量收割机”
自有品牌崛起
或将成为重要增长点
面对新的市场变化，更多本土商超开始发力，试图通过提升自有品牌销售额和占比，来实现业绩的增长。在合肥的超市里，自有品牌越来越多，吸引众多消费者前来选购。
早在2017年，盒马就开始发力自有品牌，推出了盒马日日鲜、盒马工坊、盒马原标、帝皇鲜等一系列自有品牌商品。走进位于合肥的盒马鲜生，发现其自有品牌占比较大，不少消费者来逛超市就是专门购买相关商品。
“目前，盒马自有品牌呈现多层次结构，以满足不同消费群体的需求。”盒马鲜生合肥市场部负责人表示，除了有能覆盖普通家庭日常所需的商品，还会专注于进口食材，提供全球稀缺商品，从而满足不同人群对于独特产品的追求。
再以合家福为例，其自有品牌战略聚焦合家福、佳小百、柔小百及合家鲜四大核心矩阵，今年前三季度共推出超350个系列单品，合家福自有品牌销售较去年同期增幅达157.34%。
合家福的自有品牌覆盖多个品类
“我们积极拓宽产品类别，尤其在民生必需品加大开发，旨在增强自有品牌的市场影响力与规模效应，追求经济效益最大化。”合肥百大集团相关负责人介绍，面对当前市场的紧缩态势，自有品牌强调品牌定位更加精细化与精准性，未来将孵化出需求旺盛、传播力强且转化率高的质价比明星产品，以此驱动品牌持续增长。
与前两家超市不同，红府的自有品牌将商品与本地文化结合，推出红府包公故里联名米，已完成矿泉水、糖品、调味品、面条、海产干货等约50余支单品的开发。徽商红府连锁超市有限责任公司副总经理张艳表示，目前正推进依托校园店休闲品类的销售优势，开发休闲品类的蜜饯与核果品项。
张艳表示，开发新产品前会通过市场调查和数据分析进行确定，厂家选择上游源头企业，对其进行严格的资质审核，包括生产能力、质量管控体系等，确保商品的品质稳定。
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