非遗魅力,伯延镇卤肉熏肉香飘武安人的餐桌

旅行   2024-11-14 18:31   河北  

“猪肉大料小茴香,好吃营养代代传,伯延卤肉来一盘,胖他三斤又何妨。”

这句响彻咱武安大街小巷的俗语,真是充满了人间烟火气。

在这灰蒙蒙的天气里,沉闷的空气似乎悄悄地唤醒了人们对温暖与慰藉的渴望,让人的心灵不由自主地向往起那些能温暖味蕾、驱散寒意的美食,仿佛每一口都能驱散周遭的阴霾,为心情添上一抹亮丽的色彩。


咱们武安伯延卤肉制作技艺始于清末民初,至今已有一百多年的历史。卤肉配方更是从御厨那里流传到伯延镇的。



熏肉古法亦有有300多年历史,制作出的熏肉,颜色纯正红亮,肥而不腻,瘦而不柴,熏香味浓悠久



伯延镇的熏肉和卤肉作为咱武安市的传统美食,具有独特的风味和特色。这些美食的制作技艺已经被列入非物质文化遗产名录,是咱武安人行走的“法宝”。


伯延镇卤肉

将猪头、猪手、猪肠等下水放入大锅里炖煮。煮肉除了时间、火候的把握,百年老汤添加着二十多种中药材,文火、武火相融,并用传承的古法卤煮。

经两个小时炖煮后,才出锅,肉香喷鼻,吃一口简直都似神仙~




伯延镇熏肉


爱吃熏肉的都知道

伯延熏肉,颜色纯正红亮

肥而不腻,瘦而不柴

熏香味浓悠久~



伯延卤肉熏肉

无论是家庭聚餐还是朋友聚会

都是一道不容错过的美食哟~



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还是想分享给亲戚朋友都是不错的选择

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编辑:昭君
编审:王照  刘哲
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