不用点外卖，不用去餐馆
安坐家中，就有大厨上门做饭
这样的服务，昆明也有
在网络社交平台上
有博主说
上门做四菜一汤只要几十块钱
这是真的吗？
记者搜索“上门做菜”，找到不少相关视频。上门做菜服务的价格从几十元起步，上不封顶。可做滇菜、川菜、粤菜等菜系，就连干锅和卤菜也可以。
多数受访市民表示，如果有聚会或是宴请需要，且自己厨艺不佳的情况下，才会考虑请厨师上门做菜。“在家吃是不一样的感觉，如果说请客人到家里吃饭，是对客人最大的尊重，也是最大的诚意。”
对于此项服务的价格，大部分受访市民表示，应该是在50—80元左右，如果菜品比较丰盛，两三百元也能接受。
从一些博主发布的视频来看，做一桌丰盛的宴席只需几十元。这个价格，在昆明能实现吗？记者联系了多位发布短视频的博主。
多位博主都表示，他们承接的上门做菜业务主要是宴席类，普通的四菜一汤或是五菜一汤家常菜，并不在接单范围内。
一位博主介绍，家宴的价格首次是298元，15个菜是398元，包括洗菜、择菜、烧菜，餐后厨师返回厨房进行基础清洁等整个服务。所需菜品可以由雇主自行购买，也可以由厨师代买。代买10个菜69元，15个菜是149元。除了代买菜，还可以代洗碗，洗碗费用20元左右。
记者搜索发现，几十块钱上门做菜服务多是家政公司提供的钟点服务。家政人员每天上门服务4个小时，包含做饭和家务整理，月薪2000元到2200元左右，每月休息4天到8天，平均日薪为70元到90元。
记者了解到，昆明市场上有专业团队提供上门做菜服务，团队成员有专业厨师、配菜人员及服务员等。
陈师傅是一名专业的厨师，擅长做多种菜系，既能烹饪海鲜，也能做地道的云南菜，可提供从食材采买到烹饪的一条龙服务。
陈师傅说，上门做菜还讲究精致的摆盘，多数客人家中没有专用的餐盘，因此每次上门做菜，他都会把餐盘也带上。
陈师傅介绍，他们会随身带一个调料盒，里面有特殊的调料，客户家中只要有基本的油、盐、米这些就可以。陈师傅说，“夏天一般是吃野生菌和海鲜，像冬天的话菌类相对少一点，吃海鲜偏多。”
在社交平台上，不少大厨晒出了自己上门做菜的成品，食材包括海鲜、野生菌等，以商务宴请为主。
昆明御膳私厨负责人先生介绍：“正常我们会配备厨师、打荷、服务员，看具体的流程标准来定，如果标准高，因为有些菜比较复杂，那我们还会加服务员，你可以理解为把一个五星级酒店的整个服务流程搬到家里来做。”
比起普通的家宴，星级酒店式服务收费相对也更高。彭先生介绍，收费标准是全包的模式，含食材、调料、餐盘，包括上菜、换骨碟、餐后收洗等服务，“我们正常是按照人均计费，人均两百元起。”
彭先生的团队有十余名厨师，生意好时，一天有十几个订单。虽然服务费用不菲，但不少客人更看重的是个性化服务。
彭先生说：“平时看到的三文鱼、鹅肝、鱼，包括云南的特色菜，这些都会配上去，菌子季菌子是主导，像帝王蟹在昆明两三千块钱一只，那一餐饭配上其它菜就是五六千块钱。”
审核：钟玲
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