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在一个风和日丽、百无聊赖的周六，阿宅在刷票圈的时候看到有朋友打卡烤肉店，作为 阿·不务正业的产品经理·美食征服者·被肥肉选中的人·宅 自然是被吸引了，几经辗转阿宅被拉进了这家烤肉店的微信群，一看：哦吼，还有霸王餐这种好事，搞起！
于是阿宅兴致勃勃地开始了每天蹲霸王餐的旅程，然而终究敌不过中奖绝缘体的诅咒，就在蹲了2个月准备放弃的时候，他们竟然可以集赞吃霸王餐了！
但我仔细一看，好家伙，388个赞，是个狠人。
这个活动让我对这家店产生了浓重的兴趣：如此离谱的营销，老板咋想的？
在好奇心驱使下，白嫖宅决定斥109元巨资去尝尝。经过10分钟的地铁和在日月光中心晕头转向找了20分钟后，我终于抵达这家店。
味道不错、环境还行、老板很亲切，但我依然边吃我就边想：希望2022年还有机会看到他家发霸王餐。果不其然，在1月7号的下午，群里传来了这样的消息。
虽然意料之中，情理之内，但还是很可惜，毕竟作为109元一份的烤肉自助，他家的质量、环境、服务态度还是属于上乘的。然而一家性价比较高的店，却为何在短短的几个月内楼起楼塌呢？我们用老掉牙的AARRR模型来分析一下。
获客
获客的渠道可以分为线上和线下。
从线下获客来看，这家店虽然位置处于日月光中心，却占不到流量优势。
我们可以看到图中这家店铺在的位置：相对于一楼的店铺，以及其他商家大幅的海报，它不仅门面偏僻，连电梯都很难找到。就如十五的夜晚，月明，星星自然就稀了。
实际上也是，我那天大约晚上7点到的，在门口等了男朋友十分钟，却连一个路人都没有，进门看座位还空了一半。
所以，如果位置无法更改的话，便需要做好线上营销，否则靠自然流量很难带来与店面费相匹配的客流。然而这家店的线上营销，emmm，待会细说。
激活、留存
在激活和留存方面，这家店做得还是比较好的。
首先是食品质量和餐饮体验，相对于同价位的烤肉自助属于性价比较高了。如果有数据统计的话，这家店的回头客应该也会更高些。
而运营方面，他们也建了之前说的群聊，通过霸王餐、发红包、群内订餐享折扣等形式与客户建立长期关系，新的促销活动、餐品等也能第一时间触达老客户。
但，问题也在这里，他们相当于每天花89元维护208位客户，持续了2个月群里依然是208位客户。我统计了下我入群的50天，自费订餐的餐位也只有11个。
如果单纯看群里的数据反馈，也就是说在这50天，商家花了4450元营销费用，带来了979元的销售额且没有任何新增活跃客户，入不敷出实属必然。而且他们的霸王餐，也会让相当一部分原本愿意自费就餐的客户因为蹲机会而一拖再拖。
推荐（裂变）
在裂变方面，基本没有，甚至很迷。
我们之前说了，这家店是有每天一份霸王餐的预算的，但是它并没有好好利用。据我观察，去吃霸王餐的人，顶多应店家软要求在大众点评上发点评。而大众点评大家都知道，这是公域流量，营销成本和难度都远远大于私域，在大众点评上发的一百条评论可能都没有一条优质朋友圈来的有效果。然而当他们意识到可以用私域的时候，却是用200赞换89元午市套餐，以及388赞换109元晚市套餐。
这么多赞是什么概念呢？一般人连200好友都没有，而能集到这么多赞的朋友圈一条广告费都能拿到1000元以上。所以，这还怎么玩？
然而如果他们用这些预算，尝试朋友圈集赞打折活动、和垂直领域的自媒体合作等方法，并设计一个合理的门槛和预计传播范围，那情况或许会大有不同。
当然啦，营销玩法五花八门，经营餐饮也不仅仅是客流这么简单，以上只是分析了阿宅看到的一些不合理之处，后期大家感兴趣的话我再出一期《如何用互联网思维运营餐饮？》
今天就到这啦，拜啦个拜
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