打破藩篱，悠游于中西餐之间，
李展旭用自己的理解描绘融合菜的模样：
“我尝试运用炖煮、腌渍、烧烤、低温
这些法餐的技巧来烹制家乡的味道。”
在北京出生长大的李展旭，
高中毕业后前往法国学习烹饪。
6年的旅法时光，
李展旭被异国饮食文化感染着，
并梦想着有一天能回国开一家自己的餐厅。
回到北京之后，
她成为了一家胡同里的餐厅主厨，
用“进口”的烹饪技巧，
将来自天南海北的食材巧妙地排列组合，
带给食客们不一样的中国味道。
经过几年实践与研发，
她找到了将法餐理念
寓于中餐精髓的融合诀窍：
“我们会用更多中国人熟知的中国食材，
然后搭配用法餐的烹饪形式呈现的酱汁，
但味觉体系还是中式味觉风格的，
这是现阶段我找到的一个平衡点。”
中国味道是什么？
她的答案在春分、夏至、
秋分、冬至这四个节气里。
每年她都会在这些固定的日子
发布全新的菜单。
串红番茄遇上带子，牛肉搭配小银鱼，
东北菜贴饼子、酸菜与酥鱼、
牛尾、凤梨搭配等等，
她在不同的节气选出各地最鲜美的食材，
碰撞出不一样的味觉享受。
“我是以中国元素作为基础，然后向外延伸，
不限于某种食物的固定吃法。”
每一季的每道菜都蕴含了她对节气变化的
观察和对中国文化的独到见解。
“见过世界，方才有了故乡”
是李展旭菜单里的一句话，
也概括了她的烹饪哲学。
在国外的时候，她把思乡之情
化成了对中国味道的思念。
她所处的小镇里没有中餐馆，
她就自己动手做饭，也为同样在异国他乡
想念中国味道的小伙伴
送上一盘盘带有自己巧思的菜肴。
这一道道家常菜在温暖了中国胃的同时，
也给未来的自己种下了美食融合的种子。
在第六届进博会上，
她参加了“对话青年梦想家”活动，
表达了对开放与创新的看法。
秉持着兼容并包的烹饪理念，
她用自己独特的视角和娴熟的烹饪技艺，
不断地探索新式中餐的发展。
策划：刘茜 刘琼
记者：任超 刘琼 刘茜
新华社摄影部 北京分社 联合制作
部分素材由受访人提供
