要问冬天大街小巷最香的小吃是什么，烤红薯一定榜上有名。
红薯属于粗粮类，是很多长寿老人喜爱的食物。在我国的一些长寿区和长寿村，调查研究发现，当地的人们把红薯作为主食，长年不断地食用。因此红薯又被誉为“健身长寿”食品。
红薯又称白薯、番薯、地瓜等，既是人人爱吃的绿色美食，又是强身健体和防病治病的食疗佳品。
《本草纲目》记载：“（红薯）补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”也就是说，红薯具有补中和血，健脾益胃，宽肠通便的功效。主治脾虚气弱，大便秘结，少气乏力。
不同品种的红薯，功效有所不同。
白皮白心的红薯，能补肺生津，如《纲目拾遗》：“白皮白肉者，益肺气生津。”皮肤粗糙、干燥的人，也可以常吃白皮白心的红薯。
红皮红心的红薯，具有补气养血的功效。《随息居饮食谱》：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。
中医认为，黄色入脾，常吃黄色的番薯能够帮助我们滋养脾脏。
小孩脾胃娇嫩，也可用红薯来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，可以经常吃些红薯，对身体很有好处。
紫色的番薯有补肾阴的作用，适合常腰酸神疲、头晕耳鸣、少寐健忘、口干咽痛、午后潮热等肾阴虚者。
对于容易便秘的朋友来说，食用红薯是一个方便有效的选择。
红薯中含有丰富的膳食纤维，既增加饱足感，又能促进肠胃蠕动，起通便作用。同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出。
此外，红薯的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及钙、磷、铁等多种矿物质元素，可以有效满足人体所需的营养物质。
适量地食用红薯还能够阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸收，又能分解体内的胆固醇。
红薯粗纤维多，且有养阴作用，湿阻脾胃、大便溏烂、腹泻者不宜过多食用。
此外，据《本草纲目拾遗》记载：“中满者不宜多食，能壅气”。因此气滞食积者也不宜多吃。
虽然红薯对人体比较好，但是也应避免一次性进食过多，以免不利于消化。且红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
同时建议大家红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
食用红薯时应注意控制血糖上升速度。
对于糖尿病患者，建议将红薯与其他低升糖食物搭配食用，以保证血糖稳定，如绿叶蔬菜、豆类等。
因红薯中含有丰富的淀粉和糖分，对于糖尿病患者来说不适宜作为主食长期食用。
对于过敏体质的人群，尤其是那些对某些植物蛋白质过敏的人，可能不适宜食用红薯。
过敏反应可能包括皮肤瘙痒、呼吸困难、喉咙肿胀等症状，严重者甚至可能引发过敏性休克。
因此，如果有过敏史，最好在食用红薯之前进行过敏测试。如果出现过敏症状，应立即停止食用并寻求医生的帮助。
材料：红薯250克，生姜3片，冰糖适量。
做法：红薯洗净后去皮切块，生姜切片；以上食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟；加入适量的冰糖后即可饮用。
适合人群：大便不通者，常见大便干结，排便困难，面色少华，口唇色淡，疲倦乏力者。
功效：润肠通便，健脾益气。
材料：栗子200克，红薯200克，排骨2根，红枣4粒，姜2片。
做法：排骨洗净切块，汆水捞起待用；栗子去壳去衣；红薯去皮切大块；红枣洗净拍扁去核。煮沸8碗清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
功效：补气健脾、缓解便秘。
材料：小米、红薯适量。
做法：红薯去皮切小块，加小米、清水入锅，大火烧开后转小火，再煮20~30分钟后，直到粥变粘稠即可，可加适量糖食用。
来源：养生中国、健康时报
