今天起,做饭时请注意一下!

民生   2024-11-20 15:11   安徽  


不敢平躺,一躺就憋闷不已

刚满50岁的周女士

以为自己只是最近太累

可到医院一查

已经是中重度慢阻肺


11月20日是世界慢阻肺日

据医院医生介绍

油烟二手烟

是导致女性患慢阻肺的主要因素


武汉的周女士来院时,自述走不了几步就喘得不行,幸好出租车司机帮忙,把她送到医院的中医科门口,她这才能顺利见到医生。接诊时,周女士每讲一句就停顿一会,以恢复气力。肺功能检查显示,周女士患上的是中重度慢性阻塞性肺病。


作为最主要的呼吸系统疾病之一

慢阻肺被称为“沉默的杀手”

我国不同程度的慢阻肺患者

合计高达9900万人
我国≥40岁人群中
大约每7个人里就有1人患病。

在发病率方面

男性患者较多,约12.4%

女性患者较少,约5.1%


据周女士介绍,此前她的症状并不明显,开始加重也不过是最近几周的事情。日常生活中,她常常接触二手烟,更是家中厨房的主角,而从年轻时,她的呼吸系统就比较脆弱,容易过敏。


需要做饭的人怎么办?


虽然知道油烟伤身体

但大部分人生活中离不开炒菜、做饭

可以采取以下措施尽可能减少油烟


👇👇👇





1.选择多元烹饪方式 
多采用蒸、煮、焖、炖、焯、烫、汆等方法减少油烟的同时,短时、低温烹调对食材营养成分的破坏更少。

必须用油时,尽量减少用油量,可选水煎方法,先用油将食物微煎、增加香味,接着加入热水并盖上锅盖,用蒸气导热,将食物烹熟。




2.让炒菜油温低一点 

若锅中的油还未加热至冒烟,温度不超过200摄氏度,此时放入菜,油烟少且能减少高温对食材营养的破坏。


如果锅中油温过高,可先熄火降温,稍后再炒。





3.谨慎选择日常用油 

不同种类的食用油烟点(即食用油开始冒烟的温度)各异,产生油烟多少也不同。


日常炒菜主要有两种选择:选烟点高的油,如大豆油、精炼菜籽油;选用油酸含量高的油,油酸化学性质稳定,耐煎炸、不易氧化变质,如高油酸的花生油等。


应避免使用存放时间较长、过期或反复油炸过食物的油。尤其是反复使用的油,含较多有害物质。





4.用好各种烹饪工具 

选用功率合适的抽油烟机,安装时需靠近灶台,不能过高;使用时,在炒菜前后多开10分钟;平常定期清洗,保证排烟顺畅。


炒菜时可选择KP95型口罩,阻挡PM2.5通过呼吸进入体内。保证通风,尽量避免在密闭空间炒菜。


勤刷锅,以免重复用锅时,附着在锅表面的油脂和食物残渣因再次加热产生大量油烟。



今日
合肥疾控也发布了相关提醒
一起来认识下慢阻肺







慢阻肺有哪些症状?


慢阻肺主要症状为慢性咳嗽(首发症状)、咳痰、呼吸困难等,但在早期一般没有症状或只有轻微的慢性咳嗽/咳痰。很多人以为是感冒、吸烟或者上了年纪等原因,殊不知,这可能已经是早期的表现了,等到出现明显症状肺功能已经到了中晚期,会感到持续的胸闷、气喘和呼吸困难,甚至逐步进展为肺气肿、肺源性心脏病,最后危及生命,因此慢阻肺也被称为“沉默的杀手”。


慢阻肺的高危人群有哪些?


35岁及以上的人群且有下列情况之一者为慢阻肺的高危人群:吸烟及二手烟暴露者;儿童期反复的呼吸系统感染者;接触粉尘及有害气体者;常暴露于生物燃料、厨房油烟、空气污染等环境中者。


得了慢阻肺怎么办?


慢阻肺是无法治愈的,一旦得了慢阻肺,一定要提高自己对疾病的认识水平,积极配合医生进行治疗,并在医生的指导下进行自我管理:

戒烟:最关键就是戒烟,戒烟可以减缓肺功能下降速率,延缓病情进展;

学习技能:学会缩唇呼吸、腹式呼吸、简单的呼吸操等简单技能;

遵医嘱规律用药:正确、规律使用吸入药物,及时向医务人员反馈使用效果、操作方法和不良反应;定期到医疗机构或接受基层医生随访,每年至少做1次肺功能检查;一旦近期咳嗽、咳痰、呼吸困难等症状较既往明显加重时,及时到医疗机构就诊;

配备必要用品和药物:结合病情需要,在家中配备脉搏血氧饱和度仪、制氧机或呼吸机,储备急救药品等;

预防感染,接种疫苗:老年慢阻肺患者建议及时接种流感疫苗、肺炎疫苗,预防疾病急性加重。


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做饭时一定要注意哦




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来源/综合湖北日报、合肥疾控、生命时报等
编辑/孟庆超
一审/孟庆超 二审/孙友琴 三审/徐经胜




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