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近日
梧州市人民政府
公布了第七批梧州市级非物质文化遗产
代表性项目名录
藤县八角加工技艺成功入选
藤县八角加工技艺
藤县是名副其实的八角之乡，而古龙镇则享有“中国大红八角第一乡”的美誉。藤县八角加工技艺历史悠久，技术成熟。八角加工包括对八角果、八角叶、八角籽、八角蒂等的加工，产品有八角干果、八角油、五香粉、莽草酸等，远销国内外。八角干果的加工原料是八角果，主要有烫水、晾晒（烘干）、过筛、摘蒂、挑选分级等工序，以干果的形状出售，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用。八角油的加工原料是八角次果和八角叶，主要有选果（叶）、蒸、油水分离等工序，以油的形状出售，是药品、化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。五香粉的加工原料是八角籽和八角蒂，主要有晾晒、碾粉等工序，以粉末的形状出售，可作制作佳肴的调料。
摘取新鲜八角
图源/“藤县古龙镇人民政府”微信公众号
晾晒八角
图片/霍雨锋 拍摄
八角摘蒂
挑选分类 打箱
八角加工技艺依靠八角产地而诞生、发展。广西素有“世界八角之乡”美称，八角产量占全球85%、全国90%。藤县是广西八角的重要生产基地，县境北部古龙、平福、东荣、大黎、宁康5个乡镇盛产八角。其中古龙镇年产量约占全县三分之二，约占广西的11%。业内常说，在中国，言八角，必称广西；在广西，言八角，必称古龙。故，八角加工技艺也以古龙镇为主要分布区域，镇内有多家八角加工厂，全镇有八角嫁接种植技术人员1200多人，八角专业购销队伍4000多人，销售网点100多个，形成生产、加工、销售、运输为一体的八角专业市场。2023年3月，古龙镇作为广西7个乡镇之一，被农业农村部推介为2022年全国乡村特色产业（龙淳八角）产值超十亿元镇，2024年，古龙镇八角林扩种至18万亩，家家户户有八角，人均种植面积3亩多。全镇八角鲜果年产量突破14万吨，八角产业产值超20亿元。
藤县八角产品
来源：藤县文化广电体育和旅游局
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最后
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