铜绿假单胞菌又称绿脓杆菌，1882年首先由Gersard从伤口脓液中分离，是一种机会性感染细菌，因代谢过程中产生绿色色素和铜锈的颜色非常相似因此得名。是一种需氧的革兰氏阴性杆菌，只有单向的运动性，最适宜生长温度为25℃~30℃，铜绿假单胞菌在自然界广泛分布。
由于铜绿假单胞菌喜欢潮湿的环境，存在于各种水中，而桶装水生产企业离不开水，所以容易遭受铜绿假单胞菌的污染，铜绿假单胞菌极易产生耐药性，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。根据我国相关法规要求，饮用水中是不允许检测出铜绿假单胞菌的。
铜绿假单胞菌污染桶装水
的主要原因
铜绿假单胞菌广泛存在于自然界中，在水源中的存在也是非常普遍的，因此，很可能由于水源遭受铜绿假单胞菌污染，而后期的过滤、灌装又无法消灭铜绿假单胞菌，从而导致成品水中铜绿假单胞菌超标；
另外，在整个加工过程中，卫生控制不严格，也会导致铜绿假单胞菌超标；
包装桶、瓶盖未清洗干净也是造成铜绿假单胞菌超标的一大原因。
桶装水中铜绿假单胞菌的防控
1.加强水源地保护与监测，定期更换过滤膜。
2.对生产环境、设备和产品进行定期监测，检测其是否存在铜绿假单胞菌等细菌的污染。
3.包装材料要达标，且严格灭菌。对人员与环境、设备和器具的清洁卫生建立健全的操作规范和制度。
铜绿假单胞菌作为一种条件致病菌，对抵抗力较弱的人群危害较大，容易引发急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。因此，饮用水、桶装水以及食品饮料等水企必须高度重视这一问题。/健康科普
撰稿：闫 静
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