夫妻双双确诊!紧急提醒:致癌性很强!

时事   2025-01-13 06:01   湖北  



近日,福建莆田一女子因为反复腹痛,到医院后被确诊为胃癌。祸不单行,不久后,其丈夫也在体检中被查出患有胃癌。医生追问病史后发现,这对夫妻都喜欢用腌菜下饭,在过去的几十年里,腌菜几乎顿顿不离口


医生表示,腌制食物属于高盐食物,不仅容易致癌,高盐饮食还是导致脑卒中的高危因素之一。

此前,浙江一对夫妻就因为喜欢吃腌制食品,短短一周内先后确诊,差点没命。

2024年3月,来自绍兴的黄阿姨起床后发现左侧肢体不太灵活,讲话口齿不清,送至医院后被确诊为脑卒中,情况十分危急。没想到一周后,她的老伴某天清早起来,也出现一侧手脚发麻的症状。

黄阿姨的老伴是宁波人,两人平时饮食口味比较重,几十年来饭桌上少不了腌制海产品,尤其喜欢吃咸呛蟹、霉豆腐。

医生提醒,腌制食物容易损伤胃黏膜和食管粘膜,进而诱发癌症。

而胃里蛋白质的分解产物胺类,会与亚硝酸盐发生反应,生成致畸性、致癌性都很强的亚硝酸盐等化合物,长期食用有引起食道癌、胃癌、肠癌等高度风险。

建议日常饮食遵循平衡膳食的原则,做到食物多样化,少油、少盐,减少肥肉摄入,少吃腌制加工类制品。

有不少人喜欢自己做腌菜,医生提醒,自制的“半熟”咸菜容易导致亚硝酸盐中毒,自制腌菜1个月后才可放心食用。

泡菜在腌制后的2周内,亚硝酸盐含量会达到最高峰。要注意以下两点,警惕亚硝酸盐中毒:

1.一定要把握好时间,腌制时长不够不要着急吃,最好1个月后再食用;
2.腌菜时可以加一点葱、姜、辣椒,这些食材可以降低亚硝酸盐的含量。




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来源丨三峡新闻综合

编辑丨庹云峰

二审丨刘路

终审丨胡俊奎


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