美籍意大利裔女记者斯特恩(Emily Joshu Sterne)是《每日邮报》的健康版记者。她称一直以来家人、朋友对于在美国本地炮制的意大利食品，印象是吃后很易感觉腹胀。为了进一步测试美意两地意大利食品的分别，斯特恩带着血糖监测仪，先后品尝两地的意大利粉、Pizza等食物，以作出分较。斯特恩事后有感而发表示，两地食物对她身体引起反应的差别，令她感惊讶。
斯特恩说，她上月与新婚丈夫到意大利度蜜月时，也有带着血糖监测仪，测试一下在意国吃意大利粉、Pizza等她最喜欢的食品后，身体生理反应是否与一般人吃下美国制意式食品后的感觉，会有明显不同。
Stelo品牌的血糖监测装置。网图
斯特恩使用的是Stelo品牌的血糖监测装置，用一根小针刺进手臂，并维持这状况一段时间。据该公司称，非糖尿病患者的正常血糖水平为70至140毫克/分升(mg/dl)。每当受测者的血糖水平飙升或超过这个阈值时，会在手机上收到通知，并且会出现提示，要求使用者解释当时在做什么、吃什么。
她指出，身在罗马首周，午餐或晚餐后她的血糖从未飙升。无论是在餐厅坐下来吃一碗培根蛋面、意大利披萨、还是街头小贩的冰淇淋，她的血糖水平都保持稳定。斯特恩称，她通常在美国家里出现的腹胀和疲劳感，在意大利期间从未出现过。
斯特恩称，即使她在罗马吃了相当多的披萨和冰淇淋，但“我也没有出现任何血糖高峰。然而，每天步行15,000 步，可能有助于降低我的血糖水平。”
编辑：小星
编审：言西早
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