香榧和松子,南北零嘴双王!坚果中的“爱马仕”,诸暨上英山香榧来自云端;大颗粒东北松子,满口油润松香

时事   2024-11-16 10:16   浙江  

对于吃货们来说,秋冬天的幸福感,有一半是坚果给的。给大家分享两款应季的坚果类小零嘴。


一款是来自诸暨上英山的香榧自然质朴,原生态,入口留香,颗粒饱满爽脆。


老手艺制作,新鲜炒制,茶余饭后来几颗,有滋有味。当作伴手礼送人也是非常拿得出手的特色,应景又体面



另一款是来自黑龙江的东北松子我们这次测试了很多家,淘汰掉口感不好的、坏子多的、不够饱满的,才给大家选出这款东北松子


颗粒非常大,饱满度更高,吃一口满嘴油润松香。




1.上英山香榧:


常规售价105/斤,优享价95元/斤


▲一斤三罐。


2.东北松子:


100g/包×2包家庭装,原价55元,优享价49元


100g/包×4包家庭装,原价99元,优享价89元


80g/包×10包礼盒装,原价198元,优享价189元


高颜值礼盒装,走亲戚送礼很合适,里面贴心赠送开口针,以前买松子难打开、甚至不开口的烦恼,这款都没有哦。


▲戳图可购买



诸暨上英山朵妈的福佑农场的香榧,熟啦!


原生态纯正口感,入口留香爽脆。带给大家来自蓝天白云高山上的淳朴问候。



香榧是少见的生长周期漫长的坚果,在同一株香榧树上,往往挂着新果和老果,需要有经验的师傅来分辨采摘。


选择树上自然成熟,开青果的香榧分享给大家。



上英山农场主朵妈说,山上一直是生态种植,使用草堆肥,有机肥等,土壤环境很好,土壤很蓬松,有机物质很丰富。大约10年的改良积累,香榧的生长环境几乎原生态,健康又肥沃。


▲上英山

今年的香榧子已经采摘好了,从采摘到制作香榧,几乎都是手工力气活。整个流程需要45天时间。要想香榧好吃,一天都不能少。


“我们的香榧按老底子做法,一点都不能马虎,要慢慢地等时间到了,才能开炒。”朵妈说。


炒制香榧,不需要多余的调味料,加点盐就最能体现香榧本来的味道。



朵妈家的香榧吃起来很酥脆,带着满满的坚果香味。


香榧都是最新日期开始炒制,拿到手是非常新鲜的味道


当季的香榧,无论是自己吃还是送人,都非常值得。家人朋友坐在一起,一边喝茶,一边慢慢的剥香榧,有滋有味。



香榧来咯,颗粒均匀壳对半咬开扭一扭香榧种皮就掉了,只有新货才那么好刮掉。



香榧肉松脆,带着特殊的香气,每年等着这口“奇香”,回味无穷。







又到了吃香榧的季节了。



香榧眼捏一下,壳就剥开了,香香脆脆,吃得根本停不下来。

上英山,地处浙江诸暨市东白湖镇日溢村,位于会稽山脉和东白山脉交汇处。



这里峰峦起伏,地形复杂,小气候环境优越,海拔600-700米。


上英山朵妈的福佑农场,缭绕的雾气,正是香榧树的最爱



一到冬天,厚厚的雪,洁白无瑕,漫无边际,美不胜收。



好物分享员方哥只去过几次,虽然很想再去,但想想那山路十八弯,心里有点望而却步了。


一路山路直上,七弯八绕到了山顶,再没有更高的地方时,就到目的地了。这里是朵妈心里的福佑之地


▲上英山夕阳


是她为女儿打造的家庭农场,原生态种植,拒绝化肥农药,为的是那份纯粹和健康。


朵妈说,很幸运地在上英山拥有一个优化环境,建立可循环小生态的尝试机会。



上英山林地是一块40多年来几乎没有人上来过的原始地,土壤非常干净,落叶层很厚。


如果使用除草剂,是对原始林地的犯罪和破坏


这里一直养着草鸡牛羊,以及各种农作物,保持一个原生态小循环。生态丰富,品质自然更好。


每年夏天,山上成了孩子们的乐园



东北松子,又被称为“长寿果”,富含多种营养物质。


特别是维生素E,想边吃零食边偷偷变美的女生,不妨安排上。同时磷和锰含量丰富,学生和脑力劳动者可以多吃点哦!



这款属于烘焙型松子,比起市面油炸过、果仁发黄且有廉价油脂味的松子,显然,它已经胜出了


开口针那么轻轻一顶,果仁就乖乖听话跑出来,送进嘴里,牙齿的每一次咀嚼,都能激起坚果的油脂香



和其他坚果相比,为什么东北松子价格要高些?这是因为,每一颗松子都是采塔人用生命打出来的。


采摘东北松子,可以说是个高危职业了。



采塔人不仅要穿梭在豺狼虎豹出没的深山老林里,还要冒险攀爬一棵棵30米高的松树,小心翼翼到树顶打塔(红松树是国家保护对象,不能任意砍伐破坏)。

几乎每年,都有采塔人受伤的新闻。高处坠落的、摔伤的、甚至还有被氢气球带到高空,飘了300多公里才获救的。



冒着生命危险打下来的松塔,还要经过多道复杂的程序,才能变成大家口中美味的松子。


先是人工筛选捡松塔,工人们要每人分别扛着装有100多斤松塔的麻袋,装车从森林里运出来。



由于刚采下来的松塔都是粘液、水分也很多,不能立即取籽,还要铺开晾晒7-10天,而后再经过筛选、破壳、烘干、去杂质、五次手选等多道复杂工序,才能成功装袋。



好在松子美味,没有辜负采塔人们的心血。


我们选的这款东北松子,产自黑龙江省完达山西麓林场的阳面坡红松林,阳面坡的松子饱满度更高,颗粒更大,烘焙的松子也更美味。



要知道,中国本土松子主要是陕西华山松籽、东北马尾松籽和红松子。这三种个头味道差别很大。其中更好吃、更稀缺的就是红松籽啦!


我们选都是树龄50年以上的红松树产的。优选1斤750粒的大果规格,连厂家都感慨,“今年颗粒非常大,还是头一次见”。


相比普通松子,明显油润很多,营养也更丰富,口感脆嫩香甜



除了好原料,还有自然的烘焙方法。用炭烤烘焙,非油炸,能更好地保留松子原有的营养成分,原生态更健康,松仁有松子自然的松香味



从枝头采摘全程到加工制熟,全程不加任何添加剂。大家收到的货,都是7天内新鲜加工的,比起市面上用库存货售卖的,口感会好上几倍。


通过检测,不用担心健康问题,大家放心吃




▲实拍图。


松籽颗粒饱满,品质不错,附赠了松子开口针,但基本上用手就能直接剥开


▲实拍图。


配料表只有松籽,零添加,它是烘焙型的,更健康。带有松树特有的自然清香


▲实拍图。


褐色的皮衣下是乳白色的果仁,果仁口感酥脆、细腻,嚼起来会散发出醇厚的坚果香气,并且有淡淡的甘甜回味


▲实拍图。


我们家里老人小孩都很爱吃!


▲实拍图。

杭州日报
《杭州日报》官方微信
 最新文章