欣马酒业：红泥老窖酿好酒成就“山东老字号”

民生 2025-01-03 16:04 山东

山东欣马酒业有限公司（原济南军区黄河三角洲生产基地酒厂），至今已有七十年的酿酒历史。七十年来，历代欣马人继承和发扬军工企业的优良传统和作风，坚守“实实在在做人，踏踏实实酿酒”的准则，用“软黄金”红泥老窖、纯粮酿造的传统与现代化相结合生产工艺，将欣马酒业打造成为“山东老字号”。

一进入欣马酒业的公司大门，便闻到了空气中微醺的酒糟香气，寻着浓郁的酒香，沿着一条笔直的路前行二三十米，便可看到欣马酒业白色的散酒灌装桶摆在路的两侧。在鲁酒圈里一提起欣马酒业，大家都知道“他家的散酒很有名”。

顾客牛军元：“这个酒口感绵长，喝了不上头，我喝这个酒十来年了，经常喝。特别是过年过节咱河口人就爱喝这个。”

欣马酒美的“秘诀”，在一口缸里。在欣马酒厂一个不太显眼的角上，整整齐齐的排列着几十口陶缸。缸里装的“内容”，就是欣马得以为傲的发酵红泥，正是这一独特的红泥发酵的“配方”，才成就了“欣马酒”。

欣马酒业有限公司生产部经理段佰伟：“咱的窖泥是取自黄河入海沉积而成的红泥，优质的红泥富含数百种有益微生物，保证了酒体的醇厚。窖泥条件成熟后，将红泥涂抹在窖池池壁，对于纯粮酿造的‘马场酒’起着独具一格的催化作用。微生物与酒糟相互依存、不断发酵，造就了得天独厚的齐鲁酒脉。”

生产浓香型白酒，窖泥是基础，大曲是动力，工艺是关键。从制取发酵泥到酿造成酒，每一道工序，都是将传统的工艺和现代化酿酒技术相结合，工匠精神一代一代传承。经过几十年的发展和创新，目前“欣马”白酒分为浓香型、芝麻香型、槐花香型、马场香型四大香型，涵盖高、中、低度三大品系。欣马酒业开发出了欣马大曲、欣马王、欣马槐花酒等一百多个单品，具有窖香浓郁、绵甜醇厚、尾净余长等特点，素有山东“小茅台”美称。2017年，山东省商务厅为欣马酒业颁发“山东老字号”牌匾，“欣马”牌商标被评为“山东省著名商标”，“欣马牌”系列白酒被评为“到山东最想买的100种特色旅游商品”。

欣马酒业有限公司生产部经理段佰伟：“今后，我们将继承和发扬军工企业的优良传统和作风，在‘自力更生、艰苦创业、无私奉献、团结奋斗’的精神文化指引下，秉承以‘质量求生存、以信誉求发展’的企业发展理念，本着‘对客户负责、对消费者负责、对社会负责’的高度责任感，锲而不舍攻坚克难，励精图治加快发展，努力实现‘百年欣马、世纪经典’的宏伟蓝图。”

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欣马酒业：红泥老窖酿好酒 成就“山东老字号”

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