澳洲的蓝领工人不管是在薪资还是生活保障方面待遇都极好，是很多国家都没有办法达到的。据统计，澳洲的厨师平均每个星期的工资是1100-1400澳币，加上澳洲的旅游产业快速发展，对厨师的需求日益增加。
澳洲的厨师分为两类，chef和cook。Chef的主要工作是在于整体的调控，包括设计菜单，把控食物成本，监管食物品质，为烹饪过程提出专业建议等等， 而cook的主要工作是在于对于食物的直接筹备， 包括前期的食物质量检查，过程中的烹饪与调味，以及后期的分配与摆盘等等。
厨师属于大专课程，由公立（TAFE）或私立学校教授。课程分为certificate 3和certificate4两个级别，完成了certificate 3以后，可以成为cook，完成certificate 4以后，可以成为chef。
cook和chef，这两个都是移民职业中的大类，主要差距就是cook是短期职业清单chef是中长期职业清单，cook不可申请189，chef所有通道都可以，相对来说比cook的选择比较多。
不仅Chef是在技术移民的中长期列表上，cook同样在技术移民的短期列表上，可以给毕业生提供485毕业生工作签证以及189独立技术移民。与此同时，几乎每个州都把厨师放在了本州的州担保列表上，可以申请190和491。
厨师的职业清单是MLTSSL，评估机构是TRA， TRA又称澳大利亚职业技术认证中心，是专门评估在澳大利亚或者海外申请人所获技工技能的评估机构。
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