为什么进口车厘子一个月到中国不坏?买回家没几天就坏了?

民生   2025-01-25 17:32   安徽  

要说最近最火的水果,非车厘子莫属!尤其是来自智利的车厘子。

这些车厘子从智利漂洋过海来到中国,路上要花近一个月的时间,神奇的是这些车厘子还可以保持相当新鲜。不禁有人怀疑,这些车厘子不会“打药”了吧?那么,这些车厘子是如何保鲜的?为何咱买回家没几天就坏了呢?

运输二十多天都不坏
为何到家两天就软了?

车厘子从智利进入中国,海运至少需要23天。它们之所以久放不坏,并不是因为借助了化学物质,而是采取了完善的预冷处理,主要目的是迅速消除其从田间带来的热量。车厘子的果心温度降至1℃左右,这样不仅能降低虫害,也能降低果实呼吸速率,延长保鲜时间。

  • 分拣环节,将受损和颜色不对的果子挑出,而后进行气调包装。(蔬菜的气调保鲜技术,使用的气体主要是氮气、氧气和二氧化碳,通过调节这三种气体的不同比例组合,来达到保鲜效果。)在包装袋中打入二氧化碳,抑制呼吸。无光条件下,果实吸收氧气产生二氧化碳,当氧气变少,二氧化碳达到一定浓度,车厘子进入“休眠”,代谢变慢。

  • “休眠”的车厘子被装入1℃左右的集装箱,全程冷链进行运输。
进入零售环节,温度上升,车厘子“醒了”,这时它的代谢会加快,保存时间就会变短。

到家后如何储存更保鲜?

我们购买的车厘子,一般分为两种:进口原箱分装原装原箱。

  • 如果买到的是进口原箱分装的车厘子因为已经拆开包装,包裹车厘子的气调保鲜气体散失殆尽,果实的呼吸作用较为旺盛,从而加速衰败。建议购买分装小盒装的,将其放入冰箱的保鲜盒中冷藏保鲜,尽量2—3天内吃完。


  • 如果购买的是原装原箱的车厘子:这种通常是纸箱和塑料薄膜封装,规格一般在1.35kg—2.5kg。建议买回家后及时放入冰箱冷藏保鲜,不然打开原装包装后,保存时间也会因为气调保鲜气体的散尽而大大缩短;同时建议拆封后尽快食用,以免车厘子不新鲜甚至变质。
此外,快递运输过程中的磕碰以及温度变化,也会让车厘子的保存时间大打折扣。

车厘子价格越来越亲民
但一定不要贪吃

近日,有网友发文称自己吃了三碗车厘子后,出现拉肚子、呕吐等症状。医生表示,车厘子富含纤维素,不易消化,尤其对脾胃虚弱的人,一次性吃太多,容易出现上吐下泻类似肠胃炎的症状。如果车厘子不新鲜、发生霉变等,则有可能造成食用者急性肠胃炎。

车厘子性偏温,湿热体质的人也不要多吃,否则易有口干舌燥、口腔溃疡、便秘等上火表现。

因此,食用车厘子时要注意:

  • 不在空腹状态下食用。人在空腹状态下,胃酸浓度较高。车厘子富含果胶质,在胃内与胃酸相结合后,就会变成难于溶解的沉淀物,而刺激胃肠道。

  • 一次性不宜食用过多。《中国居民膳食指南(2022)》建议,每人每天吃水果200克—350克。

  • 从冰箱里拿出来后放一放再吃。较凉的果肉可能会刺激胃肠黏膜,从而引起胃部不适。
还有人担心,食用车厘子会导致铁中毒、氰化物中毒。实际上,在正常食用的情况下,中毒发生的概率极低。

来源:央视新闻

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