检出大肠菌群！涉及安庆3家小吃店

教育 2024-11-11 18:49 安徽

近日

大观区市场监督管理局

发布食品监督抽检产品

不合格信息

本次抽检依据是GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》及产品明示标准和指标的要求。

抽检项目包括微生物指标，共抽检23批次产品。其中合格20批次，不合格3批次。

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食品安全小知识

大肠菌群（餐具）

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。若使用污染有大肠菌群的餐饮具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适的症状。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群。造成大肠菌群超标的原因，可能是餐饮单位清洗消毒不彻底、消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范，如上完卫生间后洗手不彻底、在没有清洁彻底之前就摆放餐具等原因造成的。因此，提供者应该严格按照餐饮具的正确清洁消毒规范进行消毒工作，确保餐饮具的干净、卫生和安全。

来源：安庆市大观区人民政府

责任编辑：刘丹

编辑：方芳

申明：版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除

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