茶友老饕爱惨这“碎银子”，过年送礼里子面子全都有！
文摘
2024-12-25 08:30
广东
元宝茶的包装设计非常巧妙，以中国传统的金银锭子形态为灵感，设计出寓意美好、人见人爱的元宝茶仓，作为容器随茶赠送。元宝由高岭土烧制，表面附了一层电镀金银，仓内无异味，底部暗含活盖，可反复使用。元宝造型精巧可爱，手掌大小，刚好装满 50g 茶叶。无论是谁收到这样一款沉甸甸的礼物，都会万分惊喜，喜笑颜开。
武侠小说中，常见的场景就是少侠从怀中摸出一锭银元宝，让小二来一壶好酒，切二斤牛肉。而这款茶，形状细碎，微微泛着银色的油光，就像古代的碎银块一样。加之茶叶曾是滇藏茶马古道上的硬通货，商人只要随身携带茶叶，沿途之上可以充当银两使用。因而得名碎银子。在普洱熟茶的发酵渥堆过程中，因为被充分揉捻过了，茶叶分泌的果胶会黏住一些茶叶，形成小小的一团胶状物，就是老茶头。选择压得紧实的那些老茶头，取出来单独存放，随着时间的推移再次发酵，切割成小茶块，就形成了质地更加密实臻满的碎银子茶。老茶头比一般的普洱熟茶发酵得更为透彻，适合当日常口粮茶。一杯下肚，绵滑醇厚，胃暖暖的，就像喝糯米汤，非常舒服。品质好的老茶头产量比较低，每生产 1 千克，平均需要消耗 400 千克的熟茶。而品质普通的，出茶率也仅为 0.5%。因此碎银子又被叫做茶化石，这也就是它为什么比一般的熟普要贵的原因。这款碎银子的原料，精选云南大叶种茶树，树龄已超过百年。布朗山属南亚热带季风气候，雨量充沛，年平均气温 18℃～21℃。境内山峦起伏连绵，沟谷纵横交错，造就了大叶种茶树优质的生长环境。百年的漫长岁月，以及原始森林的滋润孕育，使得古茶树枝叶繁茂。制作工艺可谓繁复，从初的鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干，再历经发酵、切碎、熏蒸、陈放。前后共需要四道主要工序，少历时5年零3个月。6号颗粒小，存放时容易出现陈腐味，香气太易析出，滋味缺乏层次。此款碎银子选择了3号大小，壹两金选择了2号，松紧适当，便于保持茶味中正。
每只元宝内装有50g茶叶，以金银箔纸包装成小块，做成碎金块儿和碎银块儿的形状。每次喝茶前，可以从茶仓内掏出一块冲泡，单重大约为6.5克，根据器皿情况可以喝1-2次，每次冲泡15泡—20泡不成问题。小茶块包了两层特制的箔纸，防潮性很好，一次喝不完的可以再团起来，单独携带也很方便。
在办公室里，旅行途中，都可以随时随地与同事、好友分享，大块分发"金银茶"，非常拉风有面子。这款碎银子色泽乌润泛着银光，形态整齐，茶块碎而不散。经过了 5 年陈放后，泡出来的茶汤，汤色橙黄透金，不含杂质，清澈透亮。闻起来喝起来都有点像米粥，辨识度很高。因为碎银子含有大量果胶，所以它的茶汤会更绵滑，滋味会更甜润，暖暖的糯米香令人愉悦。壹两金色深黑浓，茶中的“金丝“隐隐可见，单闻干茶便觉得满室茶香。它经过了 8 年陈放，年份更久，茶汤更浓，滋味也比碎银子更加醇厚。轻呷一口，熟茶的陈香就慢慢散开，茶汤回甘持久，顺滑、浓厚、芳醇。
这两款茶道新手非常友好，冲泡环境也随意轻松。随时随地，只需 8 秒，就能喝到一杯好茶。办公室里，在没有茶道器皿的情况下，随手抓一把放到马克杯里，沏入热水，舒缓的糯米香味便飘散开来。旅行时，它们也是保温杯的标配，耐泡耐煮，不用担心将茶叶焖坏。
这两款茶泡出来的茶汤，叶底匀整有光泽，比一般的熟茶耐泡，盖碗轻松泡到 15 泡—20 泡。而这两款茶每一泡程度色、香、味，基本恒定，如老友之长情，这在茶叶中比较少见。
