立冬通常在每年的11月7日或8日，太阳位于黄经225°时到来。这一天不仅代表着冬天的开始，还意味着一年的田间操作结束，秋季作物全部收晒完毕，人们开始将粮食和蔬菜收藏起来以备冬日之需。
为什么立冬吃饺子?立冬，作为二十四节气之一，标志着冬季的开始。在中国传统观念中，冬季是万物收藏、蓄积能量的季节，人们需要通过食物来补充体力，抵御寒冷。而饺子，以其形似古代的元宝，寓意着财源广进、生活富足；同时，饺子的馅料丰富多样，象征着五谷丰登、生活多彩。因此，立冬吃饺子，既是对美好生活的期盼，也是对家庭团聚的庆祝。因为饺子是来源于交子之时的说法。立冬是秋冬季节之交，故交子之时的饺子不能不吃。现代人延续着这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子都很受欢迎。
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