海南美食地图之文昌
文
必
昌
吃
/本地美食/
一月刊
宜 - 吃吃吃吃
1
YUMMY
文昌鸡
海南四大名菜之首——文昌鸡。其肉质嫩滑，皮薄骨酥，肥而不腻，让人回味无穷。传统的白切做法，更能凸显其原汁原味，搭配特制酱汁，更是让人流连忘返。
2
YUMMY
铺前马鲛鱼
马鲛鱼在海南这片热土上，又被称为“黑鱼”。这种深海野生鱼，它在中国沿海地区都有所分布，但海南文昌铺前的马鲛鱼却以其独特的品质而著名。
香煎马鲛鱼的滋味，咬下去的瞬间，外焦里嫩，肉质细密，每一口都充满了鲜咸香滑的口感，许多人的味蕾都会为之颤动。
3
YUMMY
抱罗粉
文昌抱罗粉，这不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。抱罗粉的魅力，在于那一碗鲜美的汤。汤质清澈，味道鲜美，香甜麻辣，仿佛融合了所有的味道。是一种独特的鲜甜，而其中带有的酸和辣，更是让这种味道变得丰富而有层次，让人回味无穷。
4
YUMMY
清补凉
清补凉，是海南的灵魂甜品，汇集了绿豆、红豆、薏米、西米、凉粉、芋头热带水果等丰富食材，加纯椰奶，口感清凉甘甜，每一口都是真材实料，当你轻轻咀嚼，冬瓜薏的嚼劲十足，仿佛在口中跳舞。
5
YUMMY
糟粕醋
糟粕醋的独特魅力在于其采用酿酒过程中产生的酒糟进行精心发酵，从而形成一种别具一格的酸醋作为其核心汤料。
在此基础上再巧妙地搭配各种新鲜蔬菜、动物内脏和脆骨等食材，使得糟粕醋的口感层次丰富，这些食材在酸醋的浸润下，释放出浓郁的香味，让人食欲大增。
6
YUMMY
薏粿
在文昌，有一种名为“薏粿”的传统小吃，又被称为“薏bua”。轻轻咬下一口，那软糯的糯米皮便在你口中展现出无与伦比的滑爽口感，薄如蝉翼的皮内，隐藏着的是椰蓉、红糖与花生碎的丰富馅料。
7
YUMMY
三角馏
三角馏其制作工艺与意粿颇为相似，却因独特的三角形状而独具魅力。在会文地区，这款小吃滑润、爽口的口感，令人难以忘怀。甜心的三角馏，丝丝入扣的甜意，轻轻触动着味蕾，而用韭菜、椰肉丝、盐做馅的咸心粿，则以其独特的口感，吸引了爱吃咸口食客的目光。
8
YUMMY
椰子宝
椰子宝它是椰子在采摘后经过长时间的放置，直到内部的椰子水积累到一定程度，开始生根发芽，最终形成的球状固体。这种甜绵可口的椰子饼，市场上一手难求，因其独特的口感深受人们喜爱。
9
YUMMY
煎堆
在文昌，有一种名为“煎堆”的美食，又被亲切地称为“珍袋”。而其中，锦山镇的珍袋最为闻名遐迩。制作煎堆的过程极为讲究，以糯米为皮，精心包裹进六种馅料：花生糖、椰蓉、豆蓉等，当滚烫的花生油倒入锅中，整个厨房都弥漫着诱人的香气。出锅后的煎堆，外皮金黄酥脆，咬一口便满溢着脂香。
10
YUMMY
锦山牛肉干
锦山牛肉干，其美名源自海南文昌的锦山镇。这款牛肉干，肉质鲜嫩，口感香甜适口，每一口都让人回味无穷。慢慢细嚼，感受着那独特的滋味在口中蔓延开来，作为下酒的上乘食料，让人不禁想要一口接着一口地品尝。
11
YUMMY
重兴赤烧
重兴赤烧，堪称当地小吃之王，名不虚传。这赤烧，正是海南话中叉烧的直译，寓意着其色泽红艳、美味可口。重兴赤烧，经过本土匠人的精心改良，选料上乘，工艺独特。每一块赤烧，都经过了多重繁琐工序，才得以呈现出那绵甜可口的口感，还带着一丝淡淡辣味，让人食欲大增。
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