张氏糖艺制作技艺
糖画是一种历史悠久的民间手工艺，最初的形式可追溯到唐代。张氏糖艺制作技艺用料考究。原料均取广西产优质白砂糖，口感软滑不粘，透光性强，坚持传统手工制作方式，火候掌握难度极高，因此需要传承人对糖性有精准把控。立足传统发展而来的立体糖画集民间工艺美术与美食于一身，生动传神，融入了大量中国传统文化元素，使糖画这一市井玩物跃升为雅俗共赏，具有极高观赏价值的民俗艺术品。2004年，张氏糖艺制作技艺作品《玉米蝈蝈》，斩获第六届民间文艺最高奖山花奖。同年，第三代传承人张福海被联合国教科文组织授予“民间工艺美术大师”称号。天津电视台、《今晚报》、《每日新报》等多家知名媒体对此项技艺进行了大篇幅报道，赢得了社会各界的关注和赞誉。
2017年12月21日该项目入选红桥区第七批非物质文化遗产代表性项目名录。
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庆
撰稿|卞冬晨
校对|张川
审核|李振
签发|靳巍
天津市红桥区文化馆
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