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饵块粑是安龙县的传统特色美食之一，凭借其软糯香甜的口感倍受市场亲睐。近段时间，安龙县饵块粑生产企业正开足马力生产加工，呈现出产销两旺的良好势头。
走进安龙县绿宇农特产农民专业合作社饵块粑生产车间，打米机、制熟机等机械设备轰隆作响，大米的香气扑鼻而来，工人们穿梭往来，忙着将制熟后的米坨放入定型设备中，不一会儿，一个个大小均匀的圆柱形“饵块粑”新鲜出炉，呈现出一派热气腾腾的生产景象。合作社销售人员杜荣告诉记者，饵块粑的销售旺季从每年的11月份开始，一直持续到次年的三月份，现在每天有28个工人生产，产量一天在1万斤以上。
在打包车间里，合作社的直播间主播架起设备热情洋溢地给网友们介绍安龙饵块粑的生产制作过程、口感和食用方法等，吸引了全国各地的消费者下单购买。另一旁，工人们忙碌地将一个个经过灭菌、真空包装好的饵块粑封装入箱，贴上快递单，准备装车送往客户手中。“现在，产品在抖音、视频号、拼多多、微信小程序、东方甄选等平台售卖，卖到全国各地，每天发货都是几千单。”合作社主播张富丽说。
饵块粑作为安龙传统特色美食，其形似年糕，色白细滑，可采用蒸、煮、炸、炒、烤等多种形式加工食用，深受市场青睐。安龙县绿宇农特产农民专业合作社从2009年开始生产加工销售饵块粑，其间与本地100多户农户合作，收购他们种植的红壳晚稻制作饵块粑，从源头上保证原材料的品质。在制作工艺上，将现代技术与传统加工工艺相融合，生产出的饵块粑香糯可口、风味独特。张富丽介绍，饵块粑采用传统工艺制作，通过浸泡打磨、调浆、制熟、成型、巴氏杀菌、冷凉六道工序，制作出来的饵块粑口感很细腻、很Q弹，消费者都比较喜欢吃。
随着年底将近，饵块粑进入销售旺季，安龙县绿宇农特产农民专业合作社一边开足马力生产，一边通过“线上线下”火热销售，今年预计可加工饵块粑2800多吨，年产值约2100万元。“随着线上平台的发展，我们的日销量逐渐增长，现在我们想通过不同的平台进一步增加销售量，同时增加日产量，希望把安龙优质的农特产品—安龙饵块粑推广到全国各地。”合作社销售人员杜荣表示。
作者：唐 金 韦华春 实习：马明艳
初审：熊守怡
复审：叶 娟
终审：张致刚
监制：陈昱波
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