霜降过后，气温渐冷。在寒冷的季节里，温暖的食物可以快速为人体提供热量，让人感受到幸福与安定。对于乾县人来说，一碗热气腾腾的羊肉泡馍，便是抵御严寒的最佳“武器”。
乾州羊肉泡汤“鲜”馍“香”，它既保留了水盆羊肉模式，又注重单勺烹饪的技法，与乾州“四宝”之首的锅盔馍巧妙结合、浑然一体，口感独特。当富含麦香的锅盔馍与鲜美的羊肉、醇厚的汤汁相遇，一场味蕾的盛宴就此拉开帷幕。 乾州羊肉泡根据馍的不同吃法分为冒馍和煮馍两种，根据肉汤的多少分为单走、水围城和干刨。尽管吃法与做法稍有出入，但羊肉泡馍伴随着每一个乾州人度过四季变化的温暖底色从未更改。 热气腾腾的羊肉泡馍端上桌，那浓郁的香气瞬间弥漫开来，驱走了秋冬的寒意。一口下去，让人仿佛置身于一个温暖的港湾，忘却了外界的寒冷与纷扰。（乾县融媒体中心：王震 上官龙 杨钰迪）微信｜a1642464366
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