入冬的第一口甜蜜,是丹麦给的!

旅行   2024-11-15 00:23   丹麦  

🌈

冬天

是需要许多多巴胺的季节


Photo:ins@thegirllikesrainbows

丹麦人的多巴胺

是糖果和甜品给的


Photo:ins@thegirllikesrainbows

丹麦人对“甜”的喜爱

可谓“疯狂”

在丹麦

有适合各种季节、各种场合

和各种特殊时段的甜点和丹麦糕点


Photo:ins@Tivoli

越是寒冷的季节

人们越是对甜蜜毫无抵抗力

这个冬天

丹麦君准备了最美味的丹麦甜品指南

带你踏上一次丹麦的甜蜜之旅!



🍭甜蜜

hygge永远是答案


糖果、蛋糕、热可可......

在大多数丹麦人的眼中

hygge的组成部分里

总是有一些带有“罪恶感”的成分


Photo:ins@travelmonkeycom

这是是丹麦人善待自己、宠爱自己

纵容自己的幸福密码!


Photo:©Mathias Milton

让我们从糕点开始说起

🍦

典型的丹麦糕点包括snegl(一种肉桂卷式糕点)

丹麦人多爱肉桂卷呢?

他们甚至创造了“周三肉桂卷日”(Onsdagsnegl)

以便在每周三

心安理得地享用美味


Photo:ins@govisitdenmark

Spandauer(中间有少量蛋奶糊的糕点)

你可能没听过

但是他的另一个名字“丹麦酥”

或者维也纳面包

你一定知道


Photo:ins@govisitdenmark

Tebirkes

(一种中间有杏仁糖馅、顶部洒满罂粟籽的糕点)

咸甜酥脆

层次分明但丰富异常的口感

使它备受宠爱

但是吃完一定要记得检查牙齿哦


Photo:ins@thegirllikesrainbows

然后是蛋糕

🍰

给自己倒一杯咖啡——

这是品尝丹麦蛋糕的最佳搭配


Photo:ins@lillepetracafe

从flødeboller开始

轻薄的威化饼底上放上柔软的蛋白酥

上面涂上满满一层巧克力

馅料当然可以添加任何你喜欢的东西

橙皮、浆果、冻干水果、咖啡精......

只有你的想象力才是极限

这就是“丹麦梦幻泡芙”


Photo:ins@cakenhagen

Drømmekage(梦幻蛋糕)

是丹麦的经典蛋糕

早在60年代的丹麦就开始流行起来

在它上面不需要任何多余的装饰

就足够美味


Photo:ins@citronyvkuchyni

如果你在哥本哈根

有几家很棒的面包和蛋糕店值得一去


Photo:ins@visitcopenhagen

📍 Hart Bakery,前Noma 的面包师开的店铺

📍 Conditori La Glace,有著名的运动蛋糕

📍 Meyers Bageri, 肉桂卷一定要试试

📍 Andersen & Maillard,咖啡馆、烘焙店的完美结合

📍 Sankt Peders Bageri,肉桂卷是必买款

📍 Galst Bageri,有哥本哈根最顶级的酸面包


五花八门应接不暇的面包、蛋糕

每天吃一种,

可能一个冬天也吃不完


Photo:ins@visitcopenhagen

但是有什么关系?

甜蜜的终极奥义丹麦人早已参透

让自己hygge才最重要!



🥧甜蜜

特别的永远珍贵


丹麦人眼中

甜品是一桩严肃的生意


Photo:ins@nimbcopenhagen

从日德兰半岛北部

到与德国接壤的边境地区

吃什么蛋糕反映了你在丹麦的具体位置


brunsviger,菲英岛最著名糕点

Photo:ins@louisesmadblog

不同的甜品也预示着特殊节日的来临

当大街上飘起熟悉的香味

橱窗中展示别样的糕点

你就会知道

是时候了


丹麦新年传统糕点 kransekage

Photo:ins@govisitdenmark


太过瘾了吧!


每个国家对待糕点

有自己特殊的仪式感

比如小而精致的英式下午茶

比如轻松随性的意式咖啡桌

但在丹麦日德兰

这项活动可以称之为“隆重”


Photo:ins@Destination Sønderjylland

南日德兰半岛是丹麦最著名的蛋糕产区

每当盛大节日或重大活动发生,

一张传统的“蛋糕桌”是必备


Photo:ins@Destination Sønderjylland

蛋糕桌的历史可以追溯到1864年

是丹麦人反抗压迫的精神缩影

传统的蛋糕桌包含21种不同的蛋糕

7种干蛋糕、7种软蛋糕和7种硬蛋糕

但保证让你一次吃过瘾!

🍰🧁🎂🍞🥯🥨🥐🥖🍪🍩

蛋糕桌有一定的享用顺序:

首先是带有厚重黄油的小面包

紧接着可能是圈型或卷型面包


Photo:ins@Destination Sønderjylland

中间可能会穿插几种

口味较为清新的糕点作为缓和

然后是切片面包、重油的软糕或油炸酥

规模较大的奶油派及分层蛋糕


Photo:ins@Destination Sønderjylland

最后用较硬的曲奇和酥饼再次调和味蕾

这种规模的蛋糕桌

能不能甜到你的心里去!


太经典了吧!


在注重仪式感的丹麦人眼中

每个特殊的时间点都必须找到与之匹配的甜品

无论是节日、纪念日、甚至一个普通的星期三

都会被赋予特殊的意义


Photo:ins@cakenhagen

在即将到来的圣诞节

丹麦人会准备一场甜蜜盛宴

黄油饼干、肉桂和豆蔻饼干

香草味小饼干vaniljekranse

酥脆的brunkager饼干

曲奇和圣诞节莫名相配


Photo:ins@cakenhagen

还有一些奇奇怪怪的圣诞特供:

传统圣诞点心蜂蜜心(honninghjerter)

是一种带有巧克力涂层的心形姜饼

它的特别之处在于

单面团的发酵时间就要持续一个月之久


Photo:ins@govisitdenmark

另一个圣诞特供苹果片(æbleskiver)

实际上跟苹果没什么关系

圆圆的小球上洒满糖霜

内里包裹着酸甜的果酱

配上一杯热红酒

甜蜜的圣诞的氛围这不就有了?


Photo:ins@visitcopenhagen

这些被赋予了特殊意义的甜品

就这样伴随着一代代丹麦人

与家人和朋友们一起

度过一个个甜蜜幸福的圣诞节

成为人们在特殊日子里的精神寄托



🍯 甜蜜

无处不在


想象一下

在色彩缤纷的港口

在即将结冰的运河旁

看着纷飞的雪花

抿一口丝滑的咖啡

配一块树莓千层

是什么感觉?


Photo:ins@govisitdenmark

想象一下

在世界上最快乐的地方

品尝一块造型精致可爱

口感绵密甜美的小蛋糕

是一种什么体验?


Photo:ins@cakenhagen

这些完美的冬季甜蜜体验

在丹麦都能轻松获取

甜食爱好者的天堂Cakenhagen

就开在趣伏里花园里


Photo:ins@cakenhagen

糕点师每天早起

为客人制作美味的蛋糕

从法式马卡龙到丹麦奶油蛋糕

你尽可以期待各种口味


Photo:ins@cakenhagen

最佳的时令食材

以及来自趣伏里花园魔幻世界的灵感

让摆在橱窗中的蛋糕

像一个个魔幻精灵一样

吸引着你

为已然获取的快乐

再加一层甜蜜的buff


Photo:ins@cakenhagen

丹麦的甜

浸润着生活和日常

随着漫长的岁月流淌

让你体会丹麦人每个冬天、无数个四季

永恒的快乐

🍬

 END 
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