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冬天
是需要许多多巴胺的季节
丹麦人的多巴胺
是糖果和甜品给的
丹麦人对“甜”的喜爱
可谓“疯狂”
在丹麦
有适合各种季节、各种场合
和各种特殊时段的甜点和丹麦糕点
越是寒冷的季节
人们越是对甜蜜毫无抵抗力
这个冬天
丹麦君准备了最美味的丹麦甜品指南
带你踏上一次丹麦的甜蜜之旅!
🍭甜蜜
hygge永远是答案
糖果、蛋糕、热可可......
在大多数丹麦人的眼中
hygge的组成部分里
总是有一些带有“罪恶感”的成分
这是是丹麦人善待自己、宠爱自己
纵容自己的幸福密码!
让我们从糕点开始说起
🍦
典型的丹麦糕点包括snegl(一种肉桂卷式糕点)
丹麦人多爱肉桂卷呢?
他们甚至创造了“周三肉桂卷日”(Onsdagsnegl)
以便在每周三
心安理得地享用美味
Spandauer(中间有少量蛋奶糊的糕点)
你可能没听过
但是他的另一个名字“丹麦酥”
或者维也纳面包
你一定知道
Tebirkes
(一种中间有杏仁糖馅、顶部洒满罂粟籽的糕点)
咸甜酥脆
层次分明但丰富异常的口感
使它备受宠爱
但是吃完一定要记得检查牙齿哦
然后是蛋糕
🍰
给自己倒一杯咖啡——
这是品尝丹麦蛋糕的最佳搭配
从flødeboller开始
轻薄的威化饼底上放上柔软的蛋白酥
上面涂上满满一层巧克力
馅料当然可以添加任何你喜欢的东西
橙皮、浆果、冻干水果、咖啡精......
只有你的想象力才是极限
这就是“丹麦梦幻泡芙”
Drømmekage(梦幻蛋糕)
是丹麦的经典蛋糕
早在60年代的丹麦就开始流行起来
在它上面不需要任何多余的装饰
就足够美味
如果你在哥本哈根
有几家很棒的面包和蛋糕店值得一去
📍 Hart Bakery,前Noma 的面包师开的店铺
📍 Conditori La Glace,有著名的运动蛋糕
📍 Meyers Bageri, 肉桂卷一定要试试
📍 Andersen & Maillard,咖啡馆、烘焙店的完美结合
📍 Sankt Peders Bageri,肉桂卷是必买款
📍 Galst Bageri,有哥本哈根最顶级的酸面包
五花八门应接不暇的面包、蛋糕
每天吃一种,
可能一个冬天也吃不完
但是有什么关系?
甜蜜的终极奥义丹麦人早已参透
让自己hygge才最重要!
🥧甜蜜
特别的永远珍贵
丹麦人眼中
甜品是一桩严肃的生意
从日德兰半岛北部
到与德国接壤的边境地区
吃什么蛋糕反映了你在丹麦的具体位置
brunsviger,菲英岛最著名糕点
Photo:ins@louisesmadblog
不同的甜品也预示着特殊节日的来临
当大街上飘起熟悉的香味
橱窗中展示别样的糕点
你就会知道
是时候了
丹麦新年传统糕点 kransekage
Photo:ins@govisitdenmark
太过瘾了吧!
每个国家对待糕点
有自己特殊的仪式感
比如小而精致的英式下午茶
比如轻松随性的意式咖啡桌
但在丹麦日德兰
这项活动可以称之为“隆重”
南日德兰半岛是丹麦最著名的蛋糕产区
每当盛大节日或重大活动发生,
一张传统的“蛋糕桌”是必备
蛋糕桌的历史可以追溯到1864年
是丹麦人反抗压迫的精神缩影
传统的蛋糕桌包含21种不同的蛋糕
7种干蛋糕、7种软蛋糕和7种硬蛋糕
但保证让你一次吃过瘾!
🍰🧁🎂🍞🥯🥨🥐🥖🍪🍩
蛋糕桌有一定的享用顺序:
首先是带有厚重黄油的小面包
紧接着可能是圈型或卷型面包
中间可能会穿插几种
口味较为清新的糕点作为缓和
然后是切片面包、重油的软糕或油炸酥
规模较大的奶油派及分层蛋糕
最后用较硬的曲奇和酥饼再次调和味蕾
这种规模的蛋糕桌
能不能甜到你的心里去!
太经典了吧!
在注重仪式感的丹麦人眼中
每个特殊的时间点都必须找到与之匹配的甜品
无论是节日、纪念日、甚至一个普通的星期三
都会被赋予特殊的意义
在即将到来的圣诞节
丹麦人会准备一场甜蜜盛宴
黄油饼干、肉桂和豆蔻饼干
香草味小饼干vaniljekranse
酥脆的brunkager饼干
曲奇和圣诞节莫名相配
还有一些奇奇怪怪的圣诞特供:
传统圣诞点心蜂蜜心(honninghjerter)
是一种带有巧克力涂层的心形姜饼
它的特别之处在于
单面团的发酵时间就要持续一个月之久
另一个圣诞特供苹果片(æbleskiver)
实际上跟苹果没什么关系
圆圆的小球上洒满糖霜
内里包裹着酸甜的果酱
配上一杯热红酒
甜蜜的圣诞的氛围这不就有了?
这些被赋予了特殊意义的甜品
就这样伴随着一代代丹麦人
与家人和朋友们一起
度过一个个甜蜜幸福的圣诞节
成为人们在特殊日子里的精神寄托
🍯 甜蜜
无处不在
想象一下
在色彩缤纷的港口
在即将结冰的运河旁
看着纷飞的雪花
抿一口丝滑的咖啡
配一块树莓千层
是什么感觉?
想象一下
在世界上最快乐的地方
品尝一块造型精致可爱
口感绵密甜美的小蛋糕
是一种什么体验?
这些完美的冬季甜蜜体验
在丹麦都能轻松获取
甜食爱好者的天堂Cakenhagen
就开在趣伏里花园里
糕点师每天早起
为客人制作美味的蛋糕
从法式马卡龙到丹麦奶油蛋糕
你尽可以期待各种口味
最佳的时令食材
以及来自趣伏里花园魔幻世界的灵感
让摆在橱窗中的蛋糕
像一个个魔幻精灵一样
吸引着你
为已然获取的快乐
再加一层甜蜜的buff
丹麦的甜
浸润着生活和日常
随着漫长的岁月流淌
让你体会丹麦人每个冬天、无数个四季
永恒的快乐
🍬
丹麦的顶级hygge时刻,从入秋的第一天开始!
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