锣鼓声中
威武的“中华战舞”献上视听盛宴
舞者们脸绘妆容
身穿戏服，执槌舞动
展现出英歌舞独特的
韵律美和力量感
除了观看豪迈的英歌舞
市民游客们还在“英歌宴”上过足舌尖瘾
现场以红艳的传统八仙桌“做桌”
精心准备了十道经典名菜
一席大餐
将英歌的深厚底蕴
与潮菜的精致鲜美进行了巧妙碰撞
英歌舞
作为一项带有力量型演绎的民间舞蹈
舞者在劲舞过程中需要消耗大量体力
为保证能量储备、补足营养
英歌队每次在“出征”之前
必须举行庄重的祭拜仪式
祈求平安、尽除邪恶
在“凯旋”之后
要举行欢乐的庆功宴席
“英歌宴”由此而生
动作刚健、整齐、流畅的英歌舞姿
和讲求食材、烹饪技法的潮菜文化
有着异曲同工之妙
其背后是千年潮汕文化的滋养
选用特色食材意制的“英歌宴”
不仅是美味佳肴的集合
更是文化交融的盛宴
是对英歌舞者精彩演出的致敬和祝贺
凉菜、炖汤、热菜、主食、甜品
对应英歌舞的五种特色节奏：
前奏、慢板、快板、中板、余韵
凉菜似生猛的前奏
用低调的奢华激活味蕾
如英歌槌叩击起舞、掷地有声
精神为之一振
炖汤是慢板的寻味
选用陈年潮汕特产烩炖
温暖绵长如慢板英歌
沉风稳步，回味无穷
热菜是快板的冲击
山海田园组合
把味觉享受不断推向高峰
如快板英歌腾跃反转，惊艳不断
主食是中板的大成
米粒精华聚集的力量和信心
是英歌舞宴的灵魂
如中板英歌丰满华丽，赏心悦目
甜品是余韵的绕梁
甜蜜的满足留下了更多的遐想
如英歌的余韵
在远去的矫健背影中充满期待
用餐的“八仙桌”也颇有讲究
在潮汕办宴席叫“做桌”
吃宴席叫“食桌”
在潮汕摆桌席不仅是一种饮食文化
更是一种社会交往及礼仪文化的体现
一起来观摩一下“英歌宴”的菜单吧～
四季吉祥（奔放四喜拼彩盘）
金龙献瑞（威武潮汕龙虾饭）
比翼双飞（健壮老橄糁炖老鸡汤）
步步高升（豪迈潮式卤大鹅）
阖家团圆（粗犷传统炸虾枣）
锦上添花（雄浑老式边炉）
大展宏图（勇猛豆酱香焗肉蟹）
年年有余（磅礴生炊海斑鱼）
皆大欢喜（多彩海鲜肚肉戈饭）
金玉满堂（土风炣烧番薯芋头）
了解英歌文化、品尝潮汕美食
分享佳节欢乐
感受春天的勃勃生机
这不仅是美味佳肴的集合
更是文化交融的盛宴
是对英歌舞者精彩演出的
致敬和祝贺！
来源：汕头发布综合自
触电新闻、潮南在线
编辑：乐芃
校对：嘉嘉
