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菠菜和豆腐一起吃，会得结石……是真是假？

文摘 2024-11-08 19:36 宁夏

多学一个知识点

——有些人吃豆制品要小心

豆腐在制作过程中，可以消除大豆中一部分抗营养因子，如植酸、胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞血凝素等，营养素的利用率得到提高。煮熟的整粒大豆的蛋白质消化率为65%，加工成豆腐后可以提高到92%~96%。

豆制品虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。严重消化系统溃疡患者、肾病患者、痛风患者吃豆制品要谨遵医嘱。

责编｜赵文瑞宽容

编辑｜高嘉蔚

来源｜健康中国

人民网宁夏频道

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