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近日，位于皮山农场二连的小谢豆腐店内灯火通明，工人们有的忙着手工卷素鸡，有的操作机器进行豆皮制作，整个屋子里雾气缭绕，可见度比较低。当记者走进屋子里时，工人们并未在意，而是马不停蹄地忙着手上的活。
据了解，该豆腐店主要生产豆腐，此外还生产素鸡、豆皮、豆干等豆制品，这些产品通常都销往皮山农场及周边乡镇的各个菜店。一般需要在第二天一早的九点半或者十点前将前一天做好的各类包装好的豆制品装车，配送到相应的菜店。小谢豆腐店多年来一直坚持上门配送，自行运输。
小谢豆腐店2023年开业，目前店内共有4名工人，均为二连职工群众。因工作难度不同，男工人一天100元，女工人一天60元，这为解决二连居民再就业创造家庭收入提供了一定的作用。
老板谢世垒向记者介绍，豆腐店一天大约可以生产200斤豆制品，销售所得大概为一天2000元。店内制作豆制品所采用的是优质的东北大豆。每天早上谢世垒带着工人们忙着打浆、烧浆、过滤、点豆腐、压豆腐……一道道的工序下来，一块块色泽白嫩、口感细腻的豆腐就新鲜出炉了。此外他们还会根据分工井然有序地在屋子里制作其他豆制品，大家都非常认真地埋头干活，屋子里除了各种作业发出的响声，并无话语声。
据悉，谢世垒出自河南的“豆腐世家”，在老家就是做豆腐的一把好手，但因为当地做豆腐的人越来越多，开豆腐店仅能维持基本生活，于是经人介绍他于2023年2月携带家人来到皮山农场二连开起了“小谢豆腐店”。
做豆腐，对于谢世垒来说已不仅仅是一门活计，更是一份家业。从事豆腐生意多年的他仍然对每一道工序都精益求精，希望做出来的豆制品质量上乘，能让顾客满意，吃得安心舒心，保持着一份豆腐匠人的初心。谈及下一步计划，谢世垒表示，希望多研究一些新的豆制品，带着工人把豆腐店的规模不断扩大，争取把店开到昆玉市里去。
图文：林智英、迪力木拉提
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皮山农场
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