万科云城设计公社举办的“PIXEL GARDEN像素花园”数字艺术展。深圳特区报记者 何龙 摄
01
平时你在家做菜
蔬菜下锅前会先焯水吗？
有些蔬菜自带“毒物”
如果图省事、不焯水处理
可能带来危险！
近日，浙江宁波
61岁的李先生就因一盘菠菜
而付出了惨痛的代价
一盘蔬菜
让他肾功能损伤严重
日前，浙江宁波的李先生因为突然全身没力气、恶心呕吐来到了浙江省宁波市第二医院肾内科就诊。医生检查后发现，李先生的血肌酐异常增高，超过900μmol/L（正常值在100μmol/L以内），被诊断为急性肾损伤。
李先生有慢性肾脏病病史，但之前病情稳定，这次究竟是什么导致他的肾脏功能突然下降？病理检查后医生可以确诊，李先生患的是草酸盐肾病。
李先生想起来，自己在发病前吃下了一大盘生炒菠菜，在没有焯水的情况下就直接下锅炒的菠菜。医生判断这就是导致他发生草酸盐肾病的主要原因。
“短期内进食大量高草酸食物，草酸会和人体内的钙结合形成草酸钙，而大量草酸钙会引起急性肾小管间质损伤，尤其是对有基础疾病或肾病的患者来说，更容易发生这种情况。”浙江省宁波市第二医院肾内科病区副主任周芳芳介绍。
吃菠菜
为何焯水过后更安全？
菠菜的草酸含量丰富，摄入草酸过多会影响钙的吸收，还可能形成结石。但不必“因噎废食”，从此远离菠菜。宁波市第二医院临床营养科主任徐斌斌介绍，草酸是一种有机酸，广泛分布于植物中，“绿叶菜中，菠菜、苋菜、欧芹的草酸含量较高，大部分野菜的草酸含量也较高。”
草酸具有易溶于水的特性，焯水可以去除新鲜菠菜中的大部分草酸。需要注意的是，即使是做菠菜汤，也要用焯烫好的菠菜重新下锅煮，否则，好不容易烫出来的草酸，又被喝进肚子里了。
另外，建议在选择菠菜时，尽量选择嫩一些的，草酸含量相对更低，同时，吃的时候可以搭配一些油菜、蘑菇、海带、茄子等食物，有助于让草酸尽快排出，减少结石生成的几率。
这7种食物
必须焯水后再吃！
1. 含草酸多：菠菜、油菜苔、苋菜等
2. 含皂苷：豆角、四季豆等
3. 含亚硝酸盐：香椿
4. 含秋水仙碱：黄花菜
5. 含氰苷：木薯、白果和北杏等
6. 含卟啉：木耳
7. 较难清洗的蔬菜：西兰花、菜花、腐竹、海带等
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提醒身边人！
02
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03
● 记者从深圳市房地产业协会获悉，12月14日上午10点，位于龙华的某楼盘项目开盘，共推出368套房，1587批客户抢购，3小时30分售罄，成为深圳今年的第5个、9.29楼市新政后第4个日光盘。
● 近期深航新开了深圳至槟城的直飞航线，并增加了深圳至吉隆坡的航班频次，为两地的交流合作注入了新的活力。
● 日前，前海深港青年梦工场社区健康服务站开业，这是继2023年前海国际人才港社区健康服务站后，前海区域内第二家国际化社康站，标志着深港跨境医疗融合更进一步。
● 记者获悉，2024“喜德盛杯”环深圳光明国际公路自行车赛将于12月15日（星期日）在深圳光明区举行，深圳交警将对部分道路采取临时交通管理措施。详情>>>
● 深圳的冬天是属于粉色的浪漫。北方已是大雪纷飞时，南方的深圳却是满城花开。异木棉、簕杜鹃粉色的浪漫蔓延在这座都市之间。
04
国内
● 据网络平台数据，截至目前，2024年贺岁档（11月22日—12月31日）档期票房（含预售）突破15亿元！你看了哪几部？
● 12月14日，国家医疗保障局召开全国医疗保障工作会议。截至11月底，基本医保基金总收入3.11万亿元，总支出2.63万亿元，居民医保基金收支稳中向好，有力保障了医疗事业的健康发展。
● 山东省海上搜救中心发布通报，12月13日23时许，山东省海上搜救中心接报，一辽宁籍渔船在黄海中部海域失联，船上12人。
● 近日，不少年轻人晒出自己的攻略，分享如何对抗“越用越贵”“越看越烦”的算法。“第一次搜机票，直飞最便宜的也要4309元，我就反复评论‘机票太贵了，买不起，不去了’。后来就变成了1903元。”
● 近日，“车厘子自由要实现了”“智利车厘子大丰收价格打下来了”等话题接连冲上热搜，昔日“果中贵族”价格连续下降，不少网友大呼：等不及了。
国际
● 韩国国会当地时间14日下午通过针对总统尹锡悦的弹劾动议案后，韩国外交部强调，韩国外交政策基调没有变化。
● 当地时间12月14日，按照格鲁吉亚中央选举委员会公布的消息，米哈伊尔·卡韦拉什维利当选为格新一任总统。
△米哈伊尔·卡韦拉什维利。图源：央视新闻
● 据以色列陆军电台消息，当地时间12月13日夜间开始，以色列对约20处叙利亚政府军通信设施发动了袭击，包括多个部署通信天线和电子战设备的地点。
● 据财联社等媒体报道，年仅26岁的OpenAI前研究员Suchir Balaji几周前被发现死于旧金山的公寓中，旧金山首席法医办公室执行主任David Serrano Sewell周五已在一封电子邮件中证实了这一消息。
● 美国当选总统特朗普当地时间13日晚间在社交平台上发文，呼吁美执法部门击落在新泽西州等多地上空出现的“神秘无人机”。
日常生活中
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来源｜深圳特区报
编辑｜温静
审读｜李璐 桂桐 甘霖
