又有明星来杏坛打卡啦~
作为顺德的水乡美食荟萃之地
杏坛很多地道美食
遵循好食材、好味道
烹饪出原汁原味
清香无骨冬瓜鲩
你以为无骨鱼就是没有骨头的鱼？
所谓“无骨”
那是凭借厨师细致的刀工
以及熟悉鱼身的骨肉分布
把鱼刺全部剔除
最后仅留细嫩雪白的鱼肉
不带一根鱼骨
吃起来酣畅淋漓
本以为冬瓜汤会很浓
结果喝一口汤，惊喜！
既有冬瓜的清香，又有鱼的鲜味
而且汤里面放了5种椒类
喝起来非常暖胃
一个字，正！
煎鲮鱼饼
顺德人“宁可食无肉，不可食无鱼”
鲮鱼饼是顺德人最割舍不下的一缕乡愁
金黄的鲮鱼饼
一上桌，香气即蔓延开来
让人不禁食指大动
还配上了芥末、蚬蚧酱油
夹起一块咬一口
肉质细腻鲜美
油香鱼香满口
外脆内爽，齿颊留香
污糟鸡
污糟鸡是“享誉珠三角的名菜之一”
可以说是广东农家菜蒸鸡的代名词
有一种说法
以前伦教三洲叫做乌洲
乌洲的人最早用头菜或榨菜来蒸鸡
所以叫乌洲鸡
后来在顺德话中演变为污糟鸡
所谓“污糟”
其实是似贬实褒，似拙实巧，返璞归真
是顺德厨师苦心经营的一种农家风味
作为一家农家菜餐馆
鳇厨出品的特点是就是地道、新鲜
店里的孢子甘蓝炒双宝
还曾获得杏坛镇第二届“十大名菜”
快跟着非凡哥一起来打卡吧
鳇厨在逢简水乡内
吃完还能到周边景点逛逛
吃喝玩乐都齐
小周末可以过得很充实哦
来源｜水兴杏坛、麦长青-麦包视频号、佛山市顺德区杏坛镇饮食协会
编辑｜佛山新闻网 潘绮婷
审校｜李攀、罗倩娴、吴少娟
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