黄酒作为世界三大发酵酒之一，拥有几千年的历史且唯一起源于中国，不仅口感醇厚，营养丰富，被誉为“液体蛋糕”，还有着丰富的文化内涵和历史背景，一直受到众多消费者的喜爱。然而，传统黄酒中含有一定的糖分，这对很多需要控糖的消费者来说也是一个不可回避的痛点。
为更好地满足当下的“健康”消费新需求，石库门以“海派无糖黄酒革新者”姿态，从0开始，带来颠覆性无糖黄酒新品——上海么糖，这是石库门馈赠时代的“力作”，打破了黄酒的固有痛点，赋予国粹名酒新的活力，引领中国黄酒行业正式步入“无糖时代”。
大咖齐聚 “枫”云盛会 见证无糖新时代
2023年12月29日，一场以“龙耀新生，枫创未来”为主题的金枫酒业新品发布暨经销商答谢会在上海圆满举行，会上，由金枫酒业开发的行业首款无糖黄酒——石库门“上海么糖”也正式揭开了神秘的面纱，惊艳亮相。中国酒业协会、江南大学、上海糖酒集团代表以及行业专家齐聚一堂，共同见证了“上海么糖”的隆重发布。
上海么糖革新发布，技术构筑创新“底气”
创新，始终印刻于石库门品牌基因之中，二十年前，石库门也是从0开始，通过一瓶上海老酒，成为了“海派黄酒开创者”，这次石库门以“海派无糖黄酒革新者”姿态，从0开始，带来颠覆性无糖黄酒新品——石库门“上海么糖”，采用了行业首创的“深度全酵无糖技术”，做到了无糖标准，将酒中糖分发酵彻底。然后再经由国家级评委品评挑选，甄选出最优级的基酒进行陶坛存储，存放于行业最大的单体酒库——石库门酒库，历经十余年的陈酿，酒在微氧的陶坛内充分陈化和老熟。这一技术的创新，让消费者可以尽情享受黄酒的美妙口感，而不必担心糖分摄入过多带来的负担。同时，无糖黄酒还保留了传统黄酒的营养价值，如氨基酸、维生素等，为消费者提供更加健康的饮酒选择。
以“无糖”新潮 ，重新定义新一代健康酒饮
上海么糖，不仅以石库门创新海派无糖工艺，创造了无糖酿造标准，而且在成就“无糖”的同时，更以创新的“后酿造”精酿技术及228道精心工艺流程，最终成就了海派黄酒丰富典型的风味。
色泽远观琥珀流金，近赏麦黄透亮犹如金钻，口感圆润甘醇，诸味和谐；香气优雅细腻，细细品味，前调散发着香草、太妃糖焦甜香，清新优雅，中调散发出烘烤后榛子、杏仁等坚果香，优雅深邃，尾调则是麦曲陈香依次绽放，口感悠长爽净、圆润甘美。
在外观设计上，“上海么糖”作为一款首创的无糖黄酒，还以清新绿色，传递健康生活的理念，配合轻松、舒适、爽净的口感，给消费者带来视觉与饮用体验的双重感官享受。
现场品鉴上海么糖，口感征服嘉宾味蕾
本着引领新时代酒饮仪式的使命，发布会还开展了一场立体式“上海么糖”品鉴环节，辅以石库门无糖黄酒专属风味轮及香气试管，么糖香气的前中后调层次在不同的时间里交织呈现，现场嘉宾沉浸式体验了“上海么糖”的风味魅力，同时也了解了石库门再次从0出发的初心以及石库门么糖背后的精彩故事，展现了石库门品牌创新时尚、追求卓越的内在品质，呈现出一场多元、新潮、立体的无糖黄酒体验之旅！
石库门上海么糖的到来，不止是对中国传统黄酒体系的重大创新，也标志着健康饮酒无糖新时代的来临，更是引领新时代酒饮生活方式的一次产品革命，一场开创未来的全新海派黄酒体验即将夺目呈现。
