9月1日，央视财经曝光了甘肃省靖远县“硫超标”枸杞加工黑幕，一些商户被曝光利用对人体有害的工业硫磺熏制枸杞，以达到“提色增艳”的效果。9月2日，甘肃省靖远县食品安全委员会办公室发布情况通报称，将彻查枸杞种植加工环节的相关问题。
事件一出，#硫超标枸杞加工黑幕曝光##工业硫磺熏制枸杞或致肾衰竭##毒枸杞#等相关话题立刻冲上社交平台热搜，引起热议。不少网友还发现，工业硫磺不仅被用于枸杞，还被用于辣椒、八角等食物的“提色增艳”上。
问 题
工业硫磺熏制食物有哪些危害？
AI 答
硫磺分为食品级硫磺和工业级硫磺两大类。
在近年发布的多个版本的食品添加剂使用标准中，硫磺均作为食品添加剂被允许在有限食品类别范围和一定使用量限值内使用。
现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2760-2014》规定，食品级硫磺作为漂白剂、防腐剂，可用于水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、食糖和魔芋粉等食品的加工，但只限用于熏蒸，最大使用量有明确要求，并以二氧化硫残留量计。
工业级硫磺则绝对不能用于食品加工。硫磺是化学工业原料，在熏蒸过程中，会与氧结合生成大量的二氧化硫，使食物中二氧化硫超标。二氧化硫遇水会产生亚硫酸，破坏食品中的维生素B1，如果进入人体，会给人类的肠胃、食道、粘膜等带来刺激，破坏消化系统和呼吸系统，更严重的还会危害到肝脏和肾脏。如果长期接触和食用这些经过硫磺熏制的食物，则会有致癌风险。
此外，硫磺中还含有很多的铅、铊等重金属元素以及砷元素，在熏制时会产生具有挥发性的铅蒸汽、氧化砷、氧化铊等有毒物质残留在食物上，如果食用过多可能会引发中毒。
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