12月18日，联合利华饮食策划主办的领鲜30——“金质加冕，味来加倍”家乐鸡汁金质合伙人品鉴大会，在辽宁大连盛大启幕。本次大会邀请了餐饮行业协会专家、名厨代表、餐饮品牌翘楚，以及知名美食探店博主共同出席，围绕大连菜的2025年发展策略和菜品创新思路展开深入探讨，助力大连餐饮文化传承与创新。
在此次大会上，餐饮专家和行业翘楚从“大单品策略”的角度切入，如小郭海肠捞饭品牌创始人郭显亮先生结合自己的创业经历，提出以核心大单品海肠捞饭为突破口，结合本地特色食材打造高质价比的菜单组合，同时也对大单品本身不断进行食材和风味的迭代升级，满足食客愈发挑剔的味蕾，也助力大连菜品牌化和标准化发展，提升品牌认知度和市场影响力。在本次活动中，联合利华饮食策划北区厨务总监王勇先生为来宾分享了创新升级的“海肠藜麦煲仔捞饭”，这道菜品选用藜麦这一流行的健康食材，结合煲仔饭的呈现方式，并在浇头中特别加入家乐浓缩鸡汁，为汤汁带来自然饱满的鲜味。
此次活动现场，联合利华饮食策划邀请到了连鹭海鲜·新大连菜的创始人吴春旭先生，为我们分享了打造质价比的秘诀，比如说当代的餐饮竞争重点在于把大众菜品做出高价值感，让食客觉得物超所值，像蔬菜搭配小海鲜这一类的传统菜品，只要把控好选材和调味，就可以让食客以不高的消费一饱口福，在汤汁中融入适量家乐浓缩鸡汁，可以增加肉质感和香气，从而提升菜品出品。
作为行业内备受推崇的增鲜利器，家乐浓缩鸡汁为大连菜提供了“六大实用解决方案”，通过产品的自然增鲜、高效提味和独特护色技术，打造出更加符合当代中餐趋势的菜品形态，现场演示了如何通过简单调整让传统菜肴华丽转身。比如这道“茼蒿蛎蝗小豆腐”，选材和操作都有讲究，调味需要在二汤中加入家乐浓缩鸡汁，令汤汁鲜味复合浓郁，最后使用石锅呈现更让菜品香气扑鼻。现场观众都对这道家常菜的现代演绎留下了深刻印象。
作为大连餐饮行业的长期合作伙伴，家乐浓缩鸡汁见证了大连餐饮市场过去三十年的变迁和发展。为了表彰大连餐饮人在传承地方美食、推动菜系发展中的不懈努力，联合利华饮食策划北区销售总监刘典波先生和中国国际烹饪艺术大师董长作先生现场为八位大连餐饮行业的头部餐厅颁发了“金质名店”荣誉称号。这不仅是对这些餐饮品牌的高度认可，也旨在鼓励更多大连餐饮人聚焦大众菜，深耕大连传统，通过低成本的小创新和高价值感的出品，在2025年餐饮市场新格局下，闯出更广阔的天地。
活动中，家乐与中国邮政联合发布了“大连金质名菜”美食主题邮票，通过具有纪念意义的视觉载体，将大连菜的经典风味传递给全国消费者，为这座城市的饮食文化增添了独特的符号记忆，为大连菜走向全国、走向世界贡献自己的一份绵薄之力。
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