随着天气逐渐转冷，我们的饮食也需要做出一些调整。
在这个寒冷的季节里，多吃一些肉类食物，无疑能更好地帮助我们抵御严寒。
前几天，我为大家分享了一道拆骨肉炖粉皮的吃法，那热乎乎、有汤有菜的美味，让大家直呼过瘾。
今天，我再为大家推荐一道同样适合寒冷天气享用的肉菜——青椒毛豆炖排骨。
这道菜不仅味道鲜美，肉质软嫩，而且营养丰富，绝对能让你热乎乎地吃个光盘！
食材准备:
这道菜的主要食材有排骨、毛豆和青椒。
排骨作为主材，提供了整道菜的主要味道，肉质鲜香软嫩；
毛豆作为辅材之一，不仅丰富了菜肴的口感，更增添了营养；
青椒的加入，则为这道菜增添了清新的香味，使得整道菜的味道更加层次分明。
制作过程:
处理食材：将排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后，再用清水冲洗干净。毛豆需要提前泡发好，青椒洗净后切成块备用。
炖煮排骨：锅中加入适量的清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。
待排骨炖煮至七八分熟时，加入泡发好的毛豆，继续炖煮。
调味收汁：待毛豆炖煮至软烂，排骨也基本熟透时，加入适量的盐、生抽和老抽调味。接着，放入青椒块，大火翻炒均匀，收汁至浓稠即可。
营养价值:
味道鲜美：排骨经过长时间的炖煮，肉质变得软嫩多汁，与黄豆的鲜香相互融合，使得整道菜味道鲜美无比。
营养丰富：毛豆富含优质蛋白质，青椒则含有丰富的维生素和矿物质，与排骨搭配在一起，既美味又营养。
汤汁拌饭一绝：这道菜在炖煮过程中会产生浓郁的汤汁，用来拌饭简直是一绝。米饭吸收了汤汁的精华，变得更加美味可口。
七七温馨小贴士:
排骨在炖煮前一定要用清水浸泡出血水，这样可以去除腥味，使菜肴更加美味。
毛豆可以提前泡一泡，这样可以节省炖煮时间，并使黄豆更加软烂。
青椒不宜过早放入，否则会影响其清脆的口感。最好在排骨和黄豆基本熟透后再放入青椒翻炒。
在这个寒冷的季节里，不妨为家人做一道黄豆青椒炖排骨吧！
它不仅能为你带来温暖和美味，更能为你提供丰富的营养。
相信这道菜一定会成为你家餐桌上的热门之选！
