据@北京丰台消防 ，2025年1月3日9时59分，119指挥中心接到报警，成寿寺街道成安路16号（成寿寺小学）发生火情，消防站到场前火已经被扑灭，过火面积1平米，无人员伤亡，初步断定起火原因系食堂做饭油锅起火引燃烟道所致。
丰台区消防救援支队提示，餐饮场所要按照有关规定定期清理油烟道，明火烹饪期间必须有人员看护，遇有突发情况及时拨打119报警电话。
油烟管道作为厨房设备
管道上的油垢
常常容易被忽略
看似不起眼的油垢
实则很危险
油垢正是隐藏的威胁厨房安全的
高温爆炒真的能点燃油烟管道吗？
我们通过实验来看一下，灶台能否点燃油烟管道？
消防人员准备了一个灶台，一口锅。锅里是我们日常炒菜用的食用油，还有在上面放着一根油烟管道，来模拟餐馆厨房的环境，油烟管道也是经过了特殊的处理积累了一些油垢。
厨房是火灾易发场所
预防厨房火灾
应注意以下几点
注意事项
1.排油烟管道在购买、安装时，要注意质量过关，安装规范，以免给使用、清洗造成麻烦，埋下火灾隐患。
2.餐饮场所加大员工的消防宣传培训教育，定期或不定期地对其进行培训，掌握预防和扑灭油烟道初期火灾的知识和方法，并制定相应的消防安全管理制度。
3.饭店、酒店等经营性场所应每两个月由专业公司清理油烟道，居民家中的抽油烟机也应定期清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火灾事故。
4.厨房工作人员必须做到人走火灭，烹饪时也要尽量控制火苗高度，防止炒菜时火苗过高引燃油烟管道内油垢，并在厨房放置灭火器等消防设备应对意外。
厨房“潜伏”的安全隐患
一旦防范不当
极易引发火灾
后果不堪设想！
一起学习厨房安全隐患防范知识点
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总编辑/丁政义
副总编/余满生 责编/田一柯
编辑/吕松泽 校对/孟佳
来源/应急管理部
