胡辣汤
胡辣汤相信大家都不陌生，不管在以前还是现在，它都是很多巩义人的早餐首选，要上一大碗胡辣汤，淋上香油、陈醋，放上一撮切碎的香菜、一勺榨菜，“呲 溜”一声，辛辣中透着香醇，新的一天从一碗热腾腾的辣汤开始。胡辣汤万物皆可配，油条、水煎包、油饼……都是它的好CP，还能与豆腐脑来个“两掺”，加深口感碰撞。吃完再打包一份给家人带回去，满满的幸福感。
Hú Là Tāng
水煎包
说到胡辣汤不得不说和汤“标配的”水煎包，水煎包常见的有韭菜鸡蛋馅和牛肉馅，都是现包现煎的，个大、馅多。刚出锅的水煎包成有一层薄薄的、金黄的脆皮，一面焦脆，三面软嫩，夹起一个蘸一下胡辣汤，放进嘴里，瞬间感受到了小时候那份不曾逝去的味道。
Shuǐ Jiān Bāo
大锅菜
过去，逢年过节、红白喜事，支起大锅熬煮满满一锅菜。来上一碗，找个墙根一蹲，卷起袖子，抄起馒头，大口大口地吃进肚，软烂的白菜豆腐伴着丸子、粉条、海带丝、五花肉，简直香迷糊了。
Dà Guō Cài
烩面
作为河南传统美食之一的烩面，是很多在外地的巩义人一回家就想来一碗的主食。白汤、红汤……浇头也各有不同，牛肉的、羊肉的……盛在海碗里，再来上点海带丝、千张、粉条、木耳……简直是色香味俱全。吃烩面前先喝一口汤，汤鲜肉香面劲道，再加上辣椒，这碗面就鲜活起来，一碗下肚鼻头冒汗！
Huì Miàn
炒凉粉
炒凉粉绝对是一道承载着家乡味道的美食。尤其在秋冬的街头，炒凉粉的小贩们在放着平底炒锅的三轮车前，一手拿着洋瓷碗一手用铲子迅速将凉粉聚拢翻炒，放上秘制酱料调味，盖上锅盖焖一会，美味的炒凉粉就出锅了。刚炒好的凉粉滑嫩鲜美，软嫩中带有一丝焦脆，冬天趁热来上一口，那感觉太过瘾。
Chǎo Liáng Fěn
炸咸食
红白萝卜擦成细丝，伴着面糊在热腾腾的油锅里翻炸定型，虽是一种素食，但经过油炸少了萝卜的生味儿，嚼起来酥软可口，也可以蘸上蒜汁等蘸料，超级nice！
Zhá Xián Shi
馍夹串
提到巩义的美食，小编脑海里第一个蹦出来的便是馍夹串。一个现打的热烧饼，放进些豆腐串、豆腐皮、黄瓜丝、豆芽、辣椒圈、土豆丝什么的，刷上芝麻酱、辣椒油，咬上一口，饼软豆腐串筋，在脆脆黄瓜丝的映衬下，口感丰富有层次，再配上一碗豆腐串汤，别提多满足。
Mó Jiā Chuàn
白吉馍
区别于肉夹馍的白吉馍，用的不是劲道的烧饼，其饼外壳焦香酥脆，内瓤绵软可口。内夹肥而不腻、瘦而不柴，剁碎的腊汁卤肉，配上清爽辛辣的青椒碎，再浇上一小勺肉汤，那叫一个吃着香。
Bái Jī Mó
炸河虾
在过去无论是赶大集，还是逛庙会，炸油货这一特色美食是必不可少的，摊上的C位就是炸河虾，新鲜的小河虾，裹上薄薄的一层面糊放在大铁锅里高温油炸，炸成金黄色后捞出控油，撒上椒盐、辣椒面，拌匀后连同外皮一起吃，好吃又补钙，吃过的人都能体会到它的美味。
Zhá Hé Xiā
有一种幸福，叫美食的幸福
有一种味道，叫家乡的味道
“食”光美好，尽“膳”尽美
远在外地的老乡们
看到这些熟悉的食物有没有很想家？
希望老乡们得空能常回家看看
也祝福大家在外一切安好
还有哪些老家味道让您念念不忘？
欢迎评论区留言互动
— END —
巩义搜原创，编辑：钱多多
商务合作/投稿：13083713182（微信同号）
抖音/微信视频号 搜索：巩义搜
“点赞”和“在看”让更多人看到↓↓↓
