春节将至，为保障节日期间广大市民饮食安全，近日，泊头市市场监督管理局以“早介入、严备案、重排查”为原则，积极组织开展“年夜饭”及春节期间餐饮食品安全专项检查。
此次检查，围绕春节期间餐饮服务行业的消费特点，以承担“年夜饭”的餐饮服务单位、承担大型宴席的餐饮单位为重点区域，重点对食品原料的购货渠道是否合法合规、采购查验要求是否落实、库存食品是否合格、加工环境是否卫生以及食品贮存、加工烹饪过程、设施设备运转、备餐供餐、食品留样、餐饮具清洗消毒环节是否规范等进行了检查。
市场监督管理局要求辖区内各餐饮单位严格落实“年夜饭”承办报备制度，精准掌握了解各餐饮单位年夜饭预订桌数、就餐人数以及最大供应量情况，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，严格落实食品安全主体责任，切实把好原料采购关、食品储存关、加工制作关、清洗消毒关、食品留样关，严防食物中毒和其他食源性疾病事件发生。同时引导消费者使用公筷公勺，适量点餐，文明用餐。
截至目前，共检查餐饮单位36家，对检查发现的存在索证索票不全、餐饮具消毒不规范等问题下达《责令改正通知书》4份。下一步，泊头市市场监督管理局将进一步加大监督检查力度，强化餐饮服务食品安全监督和隐患排查，为春节期间群众的餐桌安全提供保障。
来源：泊头市市场监督管理局
