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在永州，油炸豆腐是生活中很常见的一种美食。
无论是临近过年的喜庆时刻，还是如今的平常日子，油炸豆腐总是经常出现在我们的餐桌上。
人们常常选用自己制作的白豆腐，亦或是从市场上买来的，将其切成方块或长条状，小心翼翼地放入油锅中。
若用茶油来炸，那香气更是格外浓郁，经过油炸后的豆腐，外表呈现出金黄金黄的色泽，而内部却依然保持着鲜嫩的口感，咬上一口，美味在舌尖绽放。
永州各个县区虽有着各自独特的炸豆腐方式，但总体而言大同小异。
新田的醋水豆腐以其独特的风味闻名遐迩，零陵的坛子豆腐也毫不逊色，同样备受赞誉。
刚炸出的豆腐，无需过多加工，只需撒上一些盐和辣椒粉，便摇身一变成为一道绝佳的下酒菜。
豆腐的吃法丰富多样，然而，在人们的记忆深处，最难忘的还是小时候快过年时的情景。
那时，一家人围在炸豆腐的锅旁，满心期待着豆腐炸好出锅。
永州特产 家乡味道
一旦豆腐出锅，孩子们便迫不及待地伸手去拿，即便烫嘴也顾不上，只为品尝那一口鲜香。
如今回想起来，那股香味仿佛还在鼻间萦绕，满满的都是童年的美好回忆。
永州的油炸豆腐，不仅仅是一道美食，更是连接着过去与现在的情感纽带，承载着人们对家乡的热爱与眷恋，以及对那些纯真岁月的深深怀念。
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