汉中市总工会
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今天（21日）17时21分
迎来冬至节气
自古以来我国民间就有“数九”习俗
从冬至起，每九天算一“九”
数“九九”八十一天“出九”之后
寒冬差不多也就过去了
温暖的春天就要来临
“至”有极致的意思
这一天太阳直射南回归线
是一年里黑夜最长的一天
度过这最漫长的一个冬夜
温暖和春意就在前方
俗话说
“冬至不端饺子碗，耳朵冻掉没人管”
家家户户都要煮上
一锅白花花的饺子
一家老小端上个饺子碗
和乐融融的坐在一起吃
才叫够味儿
但不管包怎样的馅儿
调馅尤其重要
特别是吃肉饺子时
肉馅要是调的不好
那口感就会大打折扣
学会调饺子馅
是包饺子的基本技能
要想包出“饱满多汁、满嘴生香”的好滋味
还得这么做
跟秦小工一块看看吧！
萝卜鲜肉饺子
必备食材原料
烹饪步骤
step1
100g面粉装大碗里，准备60g水，搅和搅和，把面粉和水揉成一个团，盖上保鲜膜20分钟。
step2
白萝卜洗净去皮擦丝，擦成细丝放进盆里，加一大勺盐撒进白萝卜丝里，然后用手慢慢搓揉，一会白萝卜就塌软出水了，之后把白萝卜丝泡进清水里约十分钟。
step3
五花肉切成小块用绞肉机绞成肉馅，加入葱姜末。
step4
加入适量生抽、香油、食盐、鸡精以及适量植物油。所有材料顺时针拌匀，腌制二十分钟入味。
step5
笼屉棉布攥干萝卜里的水份，放在菜板上切成小颗粒。
step6
肉馅和白萝卜末混合、拌匀。
step7
20分钟后，案板撒上面粉，把面团揉成表面比较光滑，中间戳个洞，揉成一个圈状，选个点截断，分成三段。
step8
拿出之前分好的三段中的一段，揉成条状，切成一个个小块。其余的两段先放碗里，中间用手掌按一下，用擀面杖擀成薄皮。拿出我们准备好的馅，这就开始包饺子吧！
step9
锅里接入适量的水，待水烧开以后，先放一勺盐进去，然后再把饺子挨个放入，这样煮的饺子，皮光滑不粘锅。
这一年又接近了尾声
请大家衣服穿厚点，走路慢一点
多和家人、朋友相聚
多运动、多微笑
天气虽冷，照顾好自己
总编：王 幸
审核：郭 啸
责编：宋 枫
编辑：汉小工
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