坚果
是年货中必不可少的零食
“咔咔咔”的“吃瓜”声
伴随着家人们的欢声笑语
成为了独特的春节记忆
嗑瓜子时难免会吃到有些发苦的，很多人会多吃几颗把苦味压下去，这种做法是错误的。
有怪味的瓜子大多是因为贮藏时间太久或贮藏环境不当，导致瓜子出现了变质发霉现象。发霉的瓜子极有可能产生黄曲霉毒素，它已经被世界卫生组织划定为1类致癌物，具有强毒性和致癌性，长期低剂量接触或一次性接触过多都可能增加患癌风险！
如何健康“嗑瓜子”？
尽量选择原味瓜子。瓜子的口味很多，奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、海盐瓜子等味道虽好，但不建议吃。如果有个别发霉有怪味的，会被各自独特的口味掩盖，很难吃出来，容易误食危害健康。此外，这类瓜子普遍高糖、高盐，对心血管健康并不友好。
研究发现，与不食用核桃的人相比，每周吃核桃超过5份（一份28克，约两三个核桃），可降低死亡风险，延长寿命。
除此之外，常吃核桃还有保护心脏和血管、降低炎症水平、帮助延缓衰老、改善肠道菌群、降低糖尿病风险、补脑健脑、助睡眠的好处。
但一定注意，发苦的核桃千万别吃！坚果容易霉变，产生的黄曲霉毒素只能通过高温灭活和煅烧等长时间高温过程来灭活，日常烹调的温度并不能将它分解掉。所以，只要尝到了霉苦味儿，就赶紧吐掉并及时漱口！
这些人群不宜吃板栗
中医认为，板栗有咸温无毒的特性，偏咸味且入肾经，适合秋冬食用，对于肾气不足引起的腰膝酸软等症状有改善作用。生食板栗还有一定的活血效果，尤其适合血瘀体质的人群。
此外，板栗还有健脾养胃、控压护心、促进口腔溃疡愈合的作用。
但栗子热量较高，有控制体重需求或血糖偏高者应注意进食量。一般来说，每天吃3～5个即可，一天不要超过10个。如果饭菜中加入了板栗，记得适当减少主食的摄入。消化功能弱、发烧的人和儿童也不宜多吃。
吃花生也要讲究方法
花生营养成分种类较多，也因此被称为“长寿果”。它是典型的高蛋白、高脂肪的食物，其中不饱和脂肪酸中油酸的含量较高，可以降低心脑血管疾病发生的风险。
但患有痛风、胆囊炎、消化不良的人，不宜吃太多花生。花生的红色外衣有增加血小板凝聚、止血的作用，所以高血压病人、动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生时，最好去了红色的外皮吃。
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