【桃李签约作家】第1619期 || 珠峰《东坡美食香眉山》主播：春风化雨
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2024-09-28 14:21
上海
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东坡美食香眉山
文/珠峰
人们喜爱苏东坡，皆因他是中国几千年来文学成就最高的杰出人物。也因为他是琴棋书画食酒茶，诗词歌赋文章独步天下的大才。更是因为他人生坎坷磨难打击不断，但始终保持着对国家的忠，对百姓的爱，对生活豁达乐观、积极向上、超然飘逸的心态。这或许是后世历代官人、文人、武卒、百姓等众人，皆喜欢他的真正原因吧！在游览参观完“一门三父子，都是大文豪”的先贤三苏故居、三苏纪念馆之后。对诱人美食，有着天然喜欢的我，信步来到了三苏故里，眉山东坡美食特产一条街的“古纱縠行”大街。只见这里仿宋代古建筑，红墙黛瓦，楼阁嵯峨，青石路面，典雅古朴；而街衢之内古槐古榕，翠竹绿荫，临街而立，遮天蔽日。古街之上，中外游人如织，红黄蓝色各式店招旗幡，在街市古树间，轻飞飘动，好似在欢迎着八方宾客，来美丽眉山观光游览。而在古街古巷中，那些大大小小的酒肆里，商铺内，特产店内外，满是以苏轼命名的美食与特产。有：东坡肘子、东坡鱼、东坡扣肉、东坡香兔、东坡羊肉汤、东坡豆腐、东坡荤豆花、东坡真一酒、东坡蜜酒、东坡松醪酒、东坡泡菜、东坡酱菜、东坡饼、东坡芝麻糕、东坡龙眼酥、东坡圆月饼、东坡甜汤圆等等，美食美酒，琳朗满目，遍布古街。令人看得目不暇接，食欲大开，大饱口福眼福也……据眉山当地人讲：“这里的任何产品，你若不与大文豪之名相关联，就不好卖，也显得没文化、没品牌、上不了档次，更卖不出好价钱来。我们眉山人，世代都感谢三苏父子，是他们名扬了眉山在全国和全世界的知名度，就像他们的文章诗词传遍全球一样，现在眉山许多纪念三苏的特色美食、特色产品，也远销世界各地啦！”苏东坡不但是位优秀的文学家、政治家、诗人词人，更是一位有着人间烟火气、懂得治国为官、懂得柴米油盐酱醋茶的美食家。无论他在徐州、杭州、黄州、颖州、密州、定州、惠州、儋州等地为官或流放，在他仕途坎坷、跌宕起伏的一生中，他始终保持着对生活的热爱，对人生的乐观豁达，对美食开发研究与追求。他潇洒自如地赋诗填词，行文作画，研究人间美味佳肴，饕餮盛宴。日常生活中，东坡喜饮酒，乐品茶，善烹饪，好美味。其一生的烹饪酿造之道，至今仍嘉惠着众生后世，才有了今日我们所见的眉山东坡美食盛宴，美酒佳酿，特产盛景。作为大文豪的东坡先生，在华夏几千年的文学史中，也是记录和描写美食最多的文学家和地方官员。他也是丰富川菜菜品，增色川酒川茶的集大成者，北宋文坛杰出的美食学者。他的美食美酒诗文篇章，流存至今的有：《老饕赋》、《东坡羮颂并引》、《猪肉颂》、《菜羹赋并叙》、《食豆粥颂》、《羊肉啖食品》、《竹下饮茶》、《东坡酒经》、《桂酒颂》、《酒子赋并引》、《饮酒说》、《中山松醪赋•洞庭春色赋》、《蜜酒歌并叙》等等。人生缘何不快乐，只因未读苏东坡。琴棋书画酒竹茶，人间烟火在苏家。眉山市因有了大文豪，如今以三苏命名和带动的旅游观光产业，美食美酒地方特色产业，带动了眉山几十万人就业。以东坡名字而命名的美食与特产，更是不计其数……这里的百姓为感谢、感恩、感念这三位千古文学家，许多酒楼和商铺店家，皆把店面命名为；东坡酒楼、子瞻美食城、苏轼酒家、东坡渔家、三苏大酒店，东坡味道、苏家上品堂、三苏东坡饼、东坡酒坊、眉山三苏特产店等等……当我在一家名叫“东坡酒家”餐馆内，津津有味地品尝着香气四溢、肥而不腻、色泽红亮、酥软糯滑、粑而不烂、原汁原味的东坡肘子这道佳肴名菜时，美食的鲜香开胃诱人，使我联想起后世人们，之所以喜欢、热爱、敬仰、缅怀三苏父子，特别是苏东坡：一在他们的诗文千古流芳，名归八大家之列。二在他们创造的美食美酒香遍了华夏大地，令人喜爱。三在他们的人生乐观豁达，家风忠孝，纯真济世，爱国护民。如今的东坡美食不但香遍了眉山、乐山、天府蜀山，而且己走向长城内外，黄河长江沿岸，华夏万里河山。并飞越千山万水，飞向了巴黎、纽约、伦敦、悉尼、莫斯科、罗马等世界各地。有月亮的地方，就有勤劳华人的存在，就有唐诗宋词，就必有人类美食巅峰的中国菜，就必有“一菜一格，百菜百味”的川菜，就必有东坡肘子、东坡鱼、东坡泡菜、东坡酥、东坡酒、东坡圆月饼的千里共婵娟。
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