深圳新开的「潮汕饭店」
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“猛火小炒，大排档标配”
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回潮粥必点菜，胶己人都懂
DIOSWA BISTRO
01___生腌
「生腌小青龙」
吃潮汕菜自然不能错过生腌，生猛海鲜+醇厚酱汁的完美结合。大个头小青龙，冰镇腌制过后，肉质紧实剔透，呈现出冰淇淋口感，滑入喉咙时冰冰凉凉，回口有淡淡酒香，配上温热的老菜脯粥，冰火两重天。
02___生腌
「生腌咸羔蟹」
生腌羔蟹是潮汕人搭白粥的经典菜。只只膏蟹，蟹黄丰腴，泡在秘制生腌汁中，现点现拆，蟹肉入口绵密丝滑。
03___小炒
“热火，厚朥，攀初汤”是潮汕菜三大要素。吊龙肉肥瘦相间，带着一条爽口嫩筋，搭配香芹、沙茶酱爆炒入味，富有镬气，软嫩又不失嚼劲。
04___煲菜
煲菜是潮汕的家常菜，用砂锅将食材的原汁原味逼出。珠瓜和五花腩肉都被焖到柔软，又不至于熟烂，甘香和肉香融合，清爽不腻。
05___主食
「芥兰牛肉炒粿条」
“好鱼马鲛枪，好菜芥兰梗。一碟冒着热气、油光锃亮的芥兰牛肉炒粿，是每桌必点的主食。热油将鲜嫩牛肉快速温熟，芥兰、沙茶酱勾芡，盖在炒香的粿条上。不过几分钟，一份湿炒牛肉粿便出炉了。
06___小炒
将普宁豆酱抹在敌仔，英歌，小白仓和箭头鱼之上，蒸焗过程中鱼肉融入清鸡汁上，豆酱咸味渗透鱼肉之间，蘸着汁和鱼一同入口，咸鲜细嫩。
07___卤水
「卤水拼盘」
潮汕人的餐桌上少不了卤鹅，与温热的粥更是绝配。卤水拼盘可以一次吃到鹅掌、鹅亦和鹅肉。卤过的鹅亦、鹅掌斩件上桌，更好入口，泡在粥里吃，卤汁香味随粥入口，很是香浓。带点肥肉的鹅肉，越嚼越香。地道的吃法就是沾蒜醋汁。
08___小炒
蒜粒打底，加入带膏青蟹，刷上潮汕特色的黄豆酱，文火慢煨之下，蒜粒变成金黄，香气也渗进了蟹肉间，撒上金不换，蟹香、蒜香、酱香交相融，掀开盖子便被勾走魂魄。
09___小吃
普宁豆干炸熟后表面金黄，表皮酥脆，里面却还是很嫩，蘸点韭菜盐水再吃更入味。
10___甜汤
脱皮绿豆，吃起来沙沙的，加上清爽的马蹄与姜薯，清甜润喉，是餐后必备一碗的甜汤。
十年老菜脯粥
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（01）
「腌制10年以上，才能称作老菜脯」
潮汕人家喜欢亲手做咸杂，配菜配粥都是绝佳搭档，老菜脯便是最经典的一款。只有腌制10年以上的才能够被称为老菜脯，颜色黑亮，切开会有一层菜脯油，因此价格也会贵些，118元/煲。
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（02）
「东北珍珠米，砂锅猛火煮」
潮汕粥的米粒与粥浆界限分明。东北珍珠米颗粒饱满，以砂锅猛火熬制，待米粒稍微舒展，依次放入老菜脯、瑶柱和虾米，柔滑的米浆被老菜脯染成浅棕色，入口米粒粘软，温热抚胃。
冬季新品，卤水火锅
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气温渐低，广东正式步入冬天，最是合适打边炉。冬季新品「潮汕卤水火锅」，是一众潮汕美食中的低调实力选手。以秘制黑卤水作为汤底，煮沸后香气远扬。吃卤水火锅，鹅掌、鹅血、鹅翅是必点涮菜，在卤煮时让食材添上一层金黄色，非常入味。还有油柑咸菜猪肚、石橄榄苦瓜鸡和潮汕牛油麻辣三种锅底。
开在香蜜湖的「潮汕饭店」
DIOSWA BISTRO
回潮粥，一家开在香蜜湖的潮汕饭店，是“回潮州”的谐音，希望每个在外漂泊的家乡人能在这儿回味潮汕家常。店内装潢以“潮汕老厝”为灵感，简约不失温暖。入夜后，人气极旺，开业半年便登上香蜜湖潮汕菜好评榜TOP1。
58.8抵100元晚市券
38.8抵100元午市券
○ 可叠加4张使用，除酒水饮料、包间外全场通用
○ 午市：11:30-14:00；晚市：17:30-21:30
○ 限量发售，售完为止
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摄影｜CONG 设计 | 披披
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