胡戈：东北早市掠影 | 新华走笔

文化 2024-11-03 08:01 北京

来源：11月1日《新华每日电讯》

作者：胡戈

10月的长春已是深秋。清晨6点，闹钟将我唤醒。我穿上一件厚实的冲锋衣，背上一个空包走出屋门，开始了我“蓄谋已久”的计划。脚步踏过洒满落叶的小径，沙沙作响。

是什么计划驱使我大清早“毅然决然”地爬出温暖的被窝，走向只有七八摄氏度的户外？答案就是——早市，这个在东北人心中有着特殊情结的地方。

全国各地都有早市，但东北早市却是我这个外地人最想探究的，因为东北早市不仅是各种东北特色产品的大集合，更是东北人热衷的一种生活方式，在这里可以更加贴近东北，贴近东北人的平凡生活，感受这片土地别样的厚重和洒脱。

踏进人民大街，经过人民广场，又穿过几条街，远远地，耳畔便已响起永兴农贸市场的喧嚣。我看到已经有不少市民，手里提着大包小裹从早市出来。

走进市场，熙熙攘攘间，映入视野的首先是各色蔬果、特产组成的“调色盘”。在这个季节，红姑娘果鲜艳欲滴，柿子、玉米碴子绽放出耀眼的金黄色泽，苹果、提子摊位色彩斑斓，绿油油的蔬菜根部带着新鲜的泥土，鲜艳的色彩在这深秋的寒意里让人赏心悦目。一个个炽热的生活瞬间，一抹抹生动的色彩，组成了充满烟火气息的东北早市。

10月14日，长春市永兴农贸市场上的一家蔬菜摊位。胡戈摄

我上次来这个早市还是在一个月前，那时东北油豆角大量上市，整个市场绿意铺展，视觉十分震撼。

油豆角以独特的绵密口感令人回味无穷，适宜与排骨或其他肉类同炖，成就一道道令人垂涎的佳肴。在长春品尝过一次油豆角后，我对它的味道与口感颇为喜欢，于是便来早市购买了几斤，特地寄给河北的家人尝鲜。父母尝过之后，亦是赞不绝口，还说刷新了他们以往对豆角美味程度的认知。

除了豆角，其他源自乡土的东北特产，正通过商家的多样化服务、日益便捷的物流，在全国叫响知名度。

“我们开通了快递服务，将东北大米、玉米碴子送抵全国各地，如今销量更多了！”一位粮食摊主欣喜地向我展示手机上的订单，“看，又有来自北京的顾客订了10斤玉米碴子，我们今天就能发货。”

“黄元帅苹果，嘎嘎甜！”“豆角，六块六块！”“纯手工干豆腐，只要6元！”“咱家柿子又脆又甜！”“老式槽子糕，买一斤送半斤！”……耳畔充满了爽朗的吆喝声，这独具特色的东北口音为那本就实惠的价格又添了几分吸引力。

摊主不仅热情洋溢，还以连卖带送、免费品尝、大方抹零等操作，把东北人的性格体现得淋漓尽致。我不由得心生感慨：“不是超市去不起，早市更有性价比。”

早市上的吆喝声，不但激发起我的购物欲，也在传递着真实生活的脉脉温情。

“孩儿，这些水果你先放到咱家摊位上，出去的时候再拿走。”“孩儿，可以先尝尝再决定买不买，不买也没事儿。”……在东北早市，年轻人通常会被年纪较长的摊主亲切地称作“孩儿”。摊主的一句关怀、一次对自家商品的推介、一番讨价还价等这些日常互动，让作为“孩儿”的我更添几分真实而宝贵的生活体悟。

一阵阵香气袭来，灵敏的嗅觉被悄然唤醒，香料味道扑鼻，油条勾人味蕾，卤味香飘四溢……这些味道在风中弥散开来，合奏成一首味觉交响曲。

我穿过几排人头攒动的摊位，一家碴条店映入眼帘。碴条就是用玉米做的面条，是长春人主食之一，煮熟后，再打上各种卤汁，吃起来口感细腻爽滑。

长春市永兴农贸市场上的碴条。胡戈摄

玉米作为东北主要农作物，在丰收季节的早市上变换着花样，丰富着人们的味蕾。除了碴条，还有黏糊的大碴粥、软糯的烀苞米、香甜的玉米饼……这些吃法，得益于黄金玉米带和黑土地的馈赠。

碴条老板热情地招呼我：“孩儿，来一碗碴条不？现做现煮，热乎着呢！”

我点了点头，找了个位置坐下，等待着美味上桌。

老板随即熟练地将碴条放入滚烫的水里，不一会儿，再用漏勺捞出来，迅速过一遍水，再盛入碗中。

在碴条上浇卤汁、辣椒后，一碗热气腾腾的碴条便呈现在面前。我用筷子轻轻搅拌，让每根碴条都裹满汤汁，然后夹起一筷子送入口中，顿觉暖意融融。

坐在旁边的是一对看起来年逾古稀的老夫妻，两人拿筷子的手微微颤抖，眼睛里却是盈盈笑意。或许这是他们极为平常的一个早晨，但他们之间流露出的那种幸福感，着实让人羡慕不已。

当然早市上更多的还是中年人，他们是一个个家庭的顶梁柱，赡养老人，养育子女，用柴米油盐经营着温暖的家庭。早市便宜的物价、丰富的种类是他们不能错过的购物机会，来一回早市，一家几口几天的吃喝就完美解决了。所以说，早市是众多东北家庭基本生活物资的来源，其重要性无须言明。

也可以说，早市就是生活。通过观察那些穿梭于早市的人群，从他们脸上洋溢的满足感，我不难发现他们对生活的热爱。他们享受着讨价还价的乐趣，享受着发现物美价廉商品时的兴奋，享受着品尝美食的安逸，享受着逛遍市场的快意。天性乐观的东北人，从不掩饰自己的内心，幸福就要挂在脸上。

我在早市上走走停停，用心观察着市场上的每个人。这就是生活，这就是烟火人间。作为一名新闻记者，只有把自己融入到百姓的生活当中，才能感知个中滋味，品味酸甜苦辣，让自己的嗅觉更加灵敏，才能更加客观真实地反映这个时代的跨越。

太阳升起，寒意消散，周身温暖。提起大包小包的收获，我也该回去了。

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