近年来，我县以保障学校食堂食品安全为基础，从学生吃得好向吃得健康转变，加强营养餐全过程管理，全力实施好农村义务教育营养改善计划工作，不断提高供餐水平，推动供餐更阳光更透明，让学生们更加营养更加健康成长。
水口镇中心小学是我县贯彻落实农村义务教育营养改善计划的一个代表校点，该校1164名学生在校就餐。每天一大早，在验收好供应商配送来的新鲜食材后，食堂的工人们就要忙着做饭、备菜、炒菜。
11点45分，随着下课铃响，学生们三三两两来到教学楼旁的各打饭点，有序排队打饭菜，牛肉炒芹菜、丝瓜炒鸡蛋、莲花白炒肉、排骨汤，荤素搭配，美味又营养。
自2021年12月，我省率先启动了营养餐“提质行动”，不断提高供餐标准和质量。从2022年秋季学期起全县农村学校全面实行营养改善计划义务教育“5+X”模式，即在国家的义务教育每生每天5元膳食补助为主的基础上小学生缴1元，初中生缴2元，由学生家庭承担，不断促进营养餐提质升级。
“学校的饭菜都非常有营养，也做得非常的好吃，每天的水果都是不一样的，每周有3次牛奶，每天都会有鸡蛋。”水口镇中心小学学生陆智微说道。
据介绍，水口镇中心小学结合学校实际，合理制定食谱，确保食物品种多样化，营养结构科学化。严格对配送食材验收，确保采购食材质量，督促企业配送足量质优价廉的食材，确保学生吃得营养、科学、均衡。
“为确保学生舌尖上的安全，让孩子们能吃上美味可口的营养餐，我校严格落实上级有关文件的要求，安排中层干部及值周教师每天陪餐，严格把好食材采购验收关，做好索证索票、食品留样和餐具消毒等工作，认真落实食堂各项管理制度，学校食堂管理工作不断规范化，进一步保障学生用餐的安全。”水口镇中心小学总务主任龙达江介绍道。
在黎平二中，餐前准备如火如荼，食堂的工人们分工有序，洗菜、备菜、切菜、炒菜有条不紊地进行。县教育局营养办则常态化对学生营养餐开展督导督查，督促指导学校提高供餐水平，保障学生膳食安全健康。
下课铃响，学生们来到食堂有序排队，拿着餐盘与水果，自行打饭菜。学校安排值日学生在现场查看，确保不出现浪费饭菜的情况。荤素搭配的营养餐，成为学生们管饱又好吃的爱心餐。
“住校生拿饭票兑学校营养餐，有水果、牛奶，味道都很好。”黎平二中学生吴鲁豪说道。
据介绍，为做好营养餐管理工作，黎平二中结合学校实际，通过加强对食堂从业人员培训、学生膳食经费专项管理、严格落实教师付费陪餐制度等方式多管齐下，全面提升供餐水平，规范供餐管理。
“现在学校营养餐质量得以提升，食品安全得以保证，同学们每天营养餐三菜一汤，天天能吃上鸡蛋水果，每周三次牛奶，同学们吃得更营养更健康了，孩子们在学校能开开心心，更好地在学校学习与生活，家长们也更放心了。”黎平二中校长杨仕光介绍道。
近年来，为确保营养餐供应全链条监督保障食品安全，全县义务教育学校和学前教育学校食材全部进入“四统”（统招、统购、统配、统送），降低学校采购、配送、经营成本，努力实现为学生提供“等值优质”食品的目标。坚决做到校园食材源头可追溯，责任可追究，从源头上保证校园食品安全和质量。目前，全县农村义务（学前）教育学生营养餐覆盖430个中小学、幼儿园，受益78327名学生和幼儿，为学生健康成长保驾护航。
“通过全面实施营养餐5+x模式，学生食材纳入系统，膳食经费实行校财局管，完善食材询价定价机制，科学合理制定带量食谱，我县学生餐管理水平不断提升，达到每餐三菜一汤，每天12种食材，每周25种食材，天天有鸡蛋水果，每周3次牛奶的要求，营养餐供餐质量实现提质增效，学生营养餐状况不断改善，学生家长的获得感、安全感、满意度不断增强。”县教育局营养办负责人杨安顺说道。
（梅家斌 陈世婕 张明辉）
