好消息！满城桂花香的季节来啦！
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金秋十月，是河上镇的傅建良一年中最忙碌的时节之一，这段时间，来河上旅游的人几乎人手一盒他做的桂花味桔红糕，吃过的人都要夸上一句“好吃”。傅建良的桔红糕有什么特色？为什么会成为河上乃至整个萧山的“非遗爆品”呢？
在河上老街的“河上傅氏桔红糕非遗工坊”，傅建良正在做今天的第二轮桂花味桔红糕，早上做的第一轮已经快卖完了。
傅建良今年已经61岁了，却有着不输年轻人的精神气，身板依旧挺拔，头发梳得整齐，着的那件工作服，颜色也如“桔红糕”的名字般亮眼。
见着面，唠了几句。他感慨，桂花开了，自己也变忙了。
桔红糕里的薄荷味是记忆，也是经典。
这几年，傅建良也是试着往糯米里加点不同的风味，比如过年时的草莓香，比如揉进面团里的甜蜜桂花。
“桂花是咱们杭州的市花嘛，有人来问我能不能把两者融合一下。”不止桔红糕，每年秋天，萧山一些老底子的糕点也会在制作程序上加一把桂花，增香，也添韵。
将糯米淘洗、沥干，炒米，碾成粉，然后用白砂糖、蜂蜜和麦芽糖做成糖浆，再将米粉、糖浆和桂花混合，和成面团，最后放入火龙果汁调成的“内馅”，搓成大约1厘米宽的长条，切成小丁，筛粉后，装入精美的小盒子，一份手工桔红糕完成了。
傅建良说：“桔红糕要香糯好吃的最重要一环是炒米粉，都是用手工炒的，手工炒要掌握火候，火太满了要焦掉的。火太小了容易夹生，到时候磨粉要影响糕点的味道。靠眼睛观察的，是多年的经验。”
傅建良年轻时曾在食品厂工作，从1980年起，他开始做桔红糕，手艺好加上纯手工制作，“傅氏桔红糕”的名气越来越响亮。现在每天凌晨4、5点他就开始做，国庆、春节等销售旺季，老婆、儿子、儿媳也会赶来帮忙，四五个人一起，一天能做400多盒，销售额达5000—6000元。去年秋天，他又创作出了一款“桂花味”桔红糕，瞬间成为新的“爆款”，这个国庆节一天可以卖出300盒左右，有时，下午两三点就宣告售罄了。
傅建良告诉我们，桔红糕都是手工制作的，不放任何添加剂，所以保质期很短，夏天只有三天，现在这个天最多只有五天。
销售火了，傅建良又开通了线上渠道，很多人通过微信向他买桔红糕，有的客人一次要订十几盒，最远销往香港、北京、深圳等地。傅建良说，线上线下的顾客大多都是“回头客”，买过一次还会再来买。
傅建良说：“再做十多年没问题，主要是把我们河上桔红糕，这张金名片传到全国各地。吃是一种文化，是一种小时候的记忆，要把我们的传统文化继续传承下去。”
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