至味清欢鸭梨味
帝都山河炊色里
全新升级的菜品
优雅的新中式装修
大鸭梨万锦店
迎来12周年啦
经典京味·海纳百味
大鸭梨，这个餐饮品牌对于国内的朋友，特别是北京的小伙伴们来说绝不陌生。从97年至今，27年的深耕和稳扎稳打务实的经营，足以让大鸭梨在老字号云集的北京享有绝对的话语权。
陪伴多伦多人12年以来，大鸭梨已经成了很多人从读书到移民的独特回忆。难怪有网友写下这样的点评：“大鸭梨真的是从学生时代，从dt来回坐三个小时公交都要来吃的店。”
大鸭梨坚持扎实的经营策略和严格的品控能力，始终“站在客户角度”的定价理念成功将品牌推向了国际市场。2012年大鸭梨在万锦开设首店，2014年又在列治文山店开设第二家。
荣誉不断·开拓创新
一路走来，大鸭梨获奖连连，在2013年 Joanne Kate 的Top 100餐厅评选中名列第9位；被权威杂志评为加拿大华人餐厅Top 10；2018年荣获“北京最具潜力餐饮品牌”称号；2024年更荣获金麒麟奖的综合性国际餐饮集团奖。
经历疫情洗礼，重新回归大众视野的大鸭梨万锦店不仅带回了经典的味道，更带回了4年前的价格定位。餐厅负责人 Alex 表示，“作为餐饮人，我首先也是社会大环境里的一份子，是餐饮人同时也是普通消费者，餐饮业的异常艰难我有体会，消费降级也是必须要面对的趋势。单一的涨价不如优化采购渠道有效地控制成本，让利于广大消费者。”
坚守初心·品质为先
为了将国内大鸭梨烤鸭的味道一比一还原，大鸭梨将全套工艺和器械带到了多伦多。Alex 介绍，为了保证烤鸭的口感紧实多汁，多伦多的大鸭梨在制作时只选用新鲜鸭子，绝不采用冷冻鸭肉。
而为了让美味更能还原国内味道，大鸭梨更是克服困难，从国内运来了定制的大型晾鸭柜。这种高大、厚实的晾鸭柜目前在多伦多可以说是独一无二。它可以保证鸭皮在风干后干燥而紧实，为烤制提供绝佳条件。这样干燥的鸭皮才能在烤制过程中变得酥脆，突出北京烤鸭的重要特色。
由于工艺好、质量高，大鸭梨每天产出的数百只高品质鸭坯不仅可以满足自己门店的供应，更远销到加拿大其他餐饮品牌。从产业链下游的餐饮品牌向上游开拓，打通了供货商市场，大鸭梨在海外走向了更广阔的天地。
外皮香脆、肉质软嫩的大鸭梨烤鸭是无可置疑的招牌菜。选用新鲜优质的当地填鸭，传统挂炉烤鸭工艺加持，每一口都是地道的京味。
搭配清爽的黄瓜条+略带辛辣的京葱丝，再蘸上点甜中带咸的甜面酱，一股脑用软薄劲道的饼皮卷起来。这一口咬下去，爽脆鲜嫩，酱汁丰润，香酥不腻，用中国味满足中国胃，绝了！
优惠期间消费堂食点半套烤鸭，还赠送一道手工东北大拉皮！
大鸭梨精选弹性十足的手工大拉皮，搭配脆嫩多汁的黄瓜、胡萝卜、包菜丝，淋上特制的凉拌汁，让浓郁的酱汁均匀包裹在拉皮和配菜上，每一口都是多层次的味觉体验。在炎炎夏日里，爽口又开胃！
相当于堂食半份大鸭梨烤鸭+一份手工东北大拉皮只需$35.88（非会员$38.88），这样的价格在多伦多吃到品牌烤鸭，性价比也真的没谁了！
大鸭梨的金牌水煮鱼使用精选鱼片，经过腌制处理，鱼肉鲜嫩，充分吸收了调料的香气。鱼片入口鲜美，带有淡淡的鱼香和浓郁的调味料香味。汤底更是金牌水煮鱼的灵魂，使用大量优质干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜等多种调料炖制而成。味道辛辣浓郁，麻辣鲜香，层次丰富。红油汤底色泽红亮，香气扑鼻，简直是垂涎欲滴。
猪肚经过长时间炖煮，变得软糯而有韧性。入口时富有嚼劲，每一口都能感受到猪肚的弹性和炖煮后的嫩滑。鸡肉鲜嫩多汁，充分吸收了猪肚的香气和调料的味道，带有浓郁的鸡汤香气。汤底清澈透亮，配上枸杞、红枣、党参、姜片等滋补配料，带来的温暖和满足有一种回家的感觉～
大鸭梨的美味可远不止这些
一起看看还有哪些令人食指大动的
经典美味吧！
鱼头经过炖煮，吸收了汤汁的精华，鲜香扑鼻。肉质丰腴，入口即化，鱼皮带有胶质，吃起来滑嫩爽口。汤汁浓稠，鲜美浓郁，入口温暖。泡饼吸收了汤汁后变得更加湿润柔软，入口绵软香甜，回味无穷。
精选新鲜产地的活鲍鱼，采用独家秘制工艺精心炖煮一小时，入口即化，肥美不腻，弹嫩多汁！鲍鱼充分吸收了五花肉的浓郁香味，五花肉则融入了鲍鱼的鲜美滋味，两者相辅相成，让人食欲大开！
烙饼香气扑鼻，有小麦的自然香味和烘烤的焦香。馓子带有淡淡的香料味，咸香适口。带鱼经过调味和煎炸，外皮酥脆，内里软嫩。将烙饼铺开，撒上脆香的撒子，再放上一块酥脆的带鱼卷起。每一口都能感受到韧、脆、鲜、香！
虾肉鲜嫩，经过高温铁板烹制，锁住了虾本身的鲜美汁液，带有浓郁的蒜香和少许的焦香。每一只虾都被浓郁的蒜香包裹，外皮微焦，内里嫩滑多汁，入口先是蒜香四溢，随之而来的是虾肉的鲜美与弹嫩。
将嫩滑的豆腐与鲜香的牛肉粒完美结合，每一块豆腐都吸收了酱汁的辛辣和香气。牛肉粒则为这道菜增添了丰富的口感和嚼劲，鲜美的牛肉与辛辣的酱汁配合得天衣无缝，可以说是下饭良伴！
作为一道经典的色香味俱佳的东北菜，大鸭梨的锅包肉完成度非常高！每一块肉片的外皮都金黄酥脆，内里嫩滑多汁，完美地呈现了酥脆与嫩滑的对比。浓稠的糖醋酱汁均匀地包裹在肉片上，甜中带酸，酸中有甜，使味道更加丰富。
集鲜、香、辣、甜于一体！每一颗虾球都经过精心处理，金黄酥脆、鲜嫩多汁。浓稠的宫保酱汁均匀地包裹在虾球上，甜中带咸，酸中有辣，味道层次丰富。
这是大鸭梨里的创意担当！“凌空”的筷子上挑起了细细的土豆丝，有一种“飞流直下”的气势！味道麻辣爽脆，非常可口！
黄米凉糕是一道传统甜品，清新怡人，细腻光滑。带有淡淡的谷物香气和桂花香甜。而且黄白相间颜值高，口感糯而不粘，凉后柔糯不硬，蘸上特制的桂花酱，满口都是花香和米香。
传统北京饮品铜壶吊梨汤兼具了老工艺和健康功效。使用铜壶慢炖的方式，充分释放雪梨、冰糖、银耳和枸杞的香味和营养，制作出的梨汤清甜润喉，温润的口感能抚平夏季的焦躁。
目前大鸭梨万锦店和列治文山店各有两个包间，可以容纳12-15位，列治文山店包间可打通同时容纳26-30位。无论是亲友聚餐，公司团建，生日庆祝，还是商务宴请，都是不错的选择。
