1966年10月，孙建忠积极响应党的号召，从天津支边来到兵团石河子下野地五场（现第八师133团）。那时候，连队炊事班正缺人。从小懂事、经常帮助妈妈分担家务的孙建忠，主动报名到连队炊事班工作。年纪不大的他，加入了给一两百口人做一日三餐的行列。
说起孙建忠刚进炊事班那会，班长就发现他很勤快，也很机灵。不管连队大伙房里的啥活，他一学就会，做饭做菜的事儿很快就能独当一面。不出两个月，孙建忠基本上掌握了伙房里的各项工作本领。
1973年，团场后勤处组织全团炊事班长集训，并且对连队炊事班进行巡回观摩。由于孙建忠学烹饪相当刻苦勤奋，再加上他经常琢磨烹调技巧，这回观摩时，大家品尝了孙建忠做的菜肴，都给予了很高的评价。活动一结束，他就被团场后勤部门安排到石河子二所食堂学习去了。
三个月学习归来，孙建忠被分配在团场机关食堂工作。由于做菜相当有天赋，再加上勤奋努力，他的厨艺越来越棒。他不但虚心向老师傅学习烹调技术，还自己琢磨出不少新菜品。不管是上级机关领导下来检查工作，还是连队干部职工学习开会，大家都喜欢品尝孙建忠做的菜肴。时间一长，大伙都称他为“菜将军”。
那时候，团场有个地名叫大滇坊的大水塘，盛产小白条鱼、小鲫鱼、小泥鳅。孙建忠就多次研究如何做好这些水产品。经过多次试验，他凭借自己的经验以及从老师傅那儿学来的烹饪技巧，终于鼓捣出了当地招牌菜——椒盐孜然小鱼。这道椒盐孜然小鱼一经亮相，就受到众人热捧。
孙建忠在工作实践中，还琢磨出一道用茄子烹调出的“蒸熊掌”菜肴。他巧妙地把茄子整理成熊掌的造型，再往里面放些他自己精心调配的肉和其它食材，这蒸出来的“熊掌”虽说不是真熊掌，可看着、吃着跟熊掌没啥两样，还真是又软又嫩。
进入上世纪80年代，孙建忠的“菜将军”名号越来越响，几家私营饭店老板许以高薪请他当大厨，但都被他一一谢绝。他说，自己当初支边来疆，就是决心把青春献给兵团的，要对得起组织上这么多年来的培养。
孙建忠的事迹，当时成为团场新闻。我得到消息后，几次采访了他，听他讲支边来到团场成长的故事，还有他自己独创的那些美食。
新疆老年康乐报
