米其林指南对餐馆供应的美食依据公开的五项标准评估审核：
食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中袒露的个性、是否物有所值以及餐饮水准的一致性。
唯二两星🌟都在迪拜，一家意餐，一家法餐。二星代表厨艺高明、值得绕道前往。
Il Ristorante - Niko Romito
主厨精选菜单 1000迪拉姆，配意大利葡萄酒 2000迪拉姆，配国际葡萄酒 2500迪拉姆
STAY by Yannick Alléno
1926年，《米其林指南》开始加入将评价优良的旅馆特别以星号标示的机制，1931年开始启用3个星级的评等系统。米其林公司为了维护评鉴的中立与公正，所派出的评鉴员都是业内经验丰富的专家，乔装成普通顾客四处暗访，借此观察店家最真实的一面，首创于《米其林指南》评鉴的评审权威性由此建立。
