首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

毒性是砒霜的68倍，女子吃完险丧命！很多人爱吃……

时事 2024-11-14 14:21 山东

前不久

福州的王女士

因吃花生差点丢了性命

这究竟是怎么回事？

近日，王女士出现腹痛、腹泻、恶心等症状，随即来到医院。医生表示，接诊时，王女士的症状与胃肠炎相似，而查体时，王女士眼睛上的异常引起了医生注意。

正如医生所料，血液检查结果显示王女士的转氨酶指标是正常人的十倍，这意味着她的肝功能受到了严重的破坏，医生怀疑王女士的肝脏问题由中毒引起。

万万没想到！

“罪魁祸首”是一包花生

最终，医生在王女士的粪便及呕吐物中检测出黄曲霉毒素超标。

原来，王女士在发病前一两日，吃了一包家中存放许久且已霉变的花生，最终导致其黄曲霉毒素急性中毒。

而像王女士这样，因食用霉变花生导致中毒的事件并非个例。

今年3月29日晚，浙江杭州的刘先生边看电视边吃花生，不料凌晨3点，他突然被一阵腹痛惊醒，爬起来呕吐、腹泻了十余次，被家人送往当地医院。

值班医生对其进行血化验及呕吐物、粪便检测后，发现刘先生肝功能指标高出正常值200多倍，确诊为黄曲霉毒素中毒，其病因也是因为吃了发霉的花生。

黄曲霉毒素的毒性

到底有多强？

食用哪些食物易中招？

生活中又该如何避免接触呢？

毒过砒霜！

100℃高温杀不死

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。

目前，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其中以黄曲霉毒素B1最常见。世界卫生组织将黄曲霉毒素划定为1类致癌物。据复旦大学附属中山医院公众号，其毒性约为砒霜的68倍。

图源：健康杭州

更可怕的是，黄曲霉毒素耐高温，裂解温度是280℃。所以，日常烹饪的温度（100-200℃）根本奈何不了它，也不要指望开水煮或者油烹能把它杀灭。

哪些食物易被污染？

黄曲霉毒素不仅“毒”，而且广泛存在于日常生活中，它最爱“藏”在这些食物及场所中：

发霉的谷物

大米、小米、玉米、豆类等淀粉含量高的谷物。

发霉的花生及坚果

花生及坚果富含油脂，且黄曲霉毒素溶于油脂，所以它们易感染黄曲霉菌。

长期不清理的冰箱

食物长时间放在冰箱内也会霉变，此时冰箱内易滋生黄曲霉毒素和其他细菌。

木制砧板、木筷子

砧板及筷子的缝隙中易藏匿食物残渣，如使用后清洁不到位，或长时间放置在潮湿阴暗的角落，就容易产生霉变。

日常生活中

如何预防黄曲霉毒素的产生？

及时处理霉变食物

如发现家中大米、花生、坚果等食物发霉，请及时扔掉，且剩余部分不能食用。

正确储存食物

粮食、坚果等要放在干燥通风的地方，避免因为保存不当出现霉变，此外家中不要过量囤积食物，降低黄曲霉毒素感染风险。

多补充叶绿素

适量补充新鲜果蔬，叶绿素可降低人体对黄曲霉毒素B1的吸收率。

注意厨具卫生

筷子、砧板等厨具要及时清洗干净，同时定期更换，以免滋生细菌。

来源：国家应急广播、福建综合频道、复旦大学附属中山医院、健康杭州、钱江晚报综合巨野县融媒体中心编辑：王波审核：马珊

如果您有什么值得关注的线索一定要告诉我们哦！

新闻热线：19905401066

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAxMDMxMDYxOQ==&mid=2652137327&idx=1&sn=fba82424aa60832373d52b8caed286bb

巨野广播电视台精心打造的官方公众平台，在这里为您呈现最新的巨野社会动态以及多档自办栏目；在这里您可以与我们零距离沟通；在这里您可以吐露您的心声，提供有价值的新闻线索。让我们携手共同建立起巨野第一公众平台。新闻热线：0530-8018111。

最新文章

女子11元拍下威海海景房，已完成过户

超一半人不知道自己得了糖尿病！出现这些症状要警惕→

重庆15岁女孩被母亲男友砍伤十多处，行凶者仅行拘10天？警方通报详情

最高法院：只有转账凭证没有借条，民间借贷如何认定？

到了法定退休年龄，劳动合同就自动终止吗？

毒性是砒霜的68倍，女子吃完险丧命！很多人爱吃……

每天醒来像吞刀片，严重或腐蚀器官！网友：每天都在喝……

最新通知！事关菏泽小学和幼儿园！

菏泽新增及恢复16处！附位置！

不合规！赶紧卸载！

外籍女子与河南一男子未婚同居，生下男童后出走，警方发布寻亲公告

没想到，这个简单的动作有这么多好处！快分享给相亲相爱一家人

多地官宣出生人口“反弹”！

罕见！25岁女子怀上9胞胎

防窥膜是“智商税”吗？保护隐私的同时会不会伤害眼睛？| 健康科普

菏泽最新招聘公告

未来三天浓雾弱雨，视程较差，随后有大风降温天气......

三名强奸未成年人的罪犯，今天被依法执行死刑

预防维生素缺乏的好办法，就藏在一日三餐里 | 吃出健康来

“起病急、传染快、高热难退”，即将进入高发期！

集体下架，彻底凉凉！网友：大快人心

菏泽启动Ⅱ级应急响应！

热搜爆了！“李子柒回归”连更视频，知情人士透露停更内情

今日辟谣（2024年11月12日）

春节和劳动节各增1天！2025年放假安排来了

最新！菏泽名单公布！

封路！限行！大暴雪！10级阵风！台风靠近！官方紧急提醒→

今夜起，山东迎大范围降雨！降雨主要集中在→

罕见！暴跌94%

《医言医语话健康》之精品国医堂栏目开播啦！

"薅羊毛"薅了13万元！00后女生获刑！

重要天气预报丨一股强冷空气将何时影响我市？注意防范！

“鲨鱼裤”“塌房”！医生紧急提醒

张艺谋发声：别看，无语

这种同事，处不得！

山东发布预警，济南、德州、聊城、滨州、淄博、泰安、济宁……请做好防范

新华网三连评，为教师减负松绑

性质恶劣！这对情侣，双双被抓！

教育部：坚决纠正幼儿园“小学化”

“网友建议鼓励有条件家庭生四孩”，当地回应

免职，通报批评！

菏泽：有雾！有雨！有大风！有降温！

千万警惕！已致4人遇难！

“起病急、传染快、高热难退”，即将进入高发期！

吃饭时的一个举动，越做越伤胃，一定要节制 | 健康科普

山东下发通知！全面排查！

“教育局局长到学校陪餐”，一地公布新规

谁家大学生中午在食堂一顿吃了24斤饭？！得知原因后太好笑了……

警方再通报“试岗第一天被要求陪睡”！

菏泽最新公告！事关这项补贴发放→

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉