选酒应该看香型还是产区？消费者有了新答案……

时事 2024-11-14 19:41 北京

“酒鬼出湘西，涓涓传万里。”在湖南湘西，有一个独特的白酒品牌酒鬼酒、一个“小众”国标白酒香型——馥郁香。随着近日湘西获评中国酒业协会授予的“世界美酒特色产区·中国酒谷”，让这一神秘白酒产地走向大众，更给白酒消费者提供了新的“选酒”思路：选好酒，不仅要看香型，还要看产区、个性、文化……

依托北纬30度“黄金酿酒带”的独特地理优势，湖南湘西以优越的生态环境和深厚的酿酒传统，成功跻身世界美酒版图，为馥郁香型白酒注入全新活力。妙境湘西，千百年来以奇山秀水孕育出浓郁酒香。从吉首酒厂到酒鬼品牌，馥郁香型的“三香九韵”浓缩了湘西的风土气息与文化精髓，也让酒鬼酒成为湘西的代表符号。

作为湘西白酒代表企业之一，酒鬼酒以其独特的馥郁香型和“13526”匠心工艺，彰显“中国酒谷”文化与品质的双重魅力，讲述妙境天成的美酒故事。未来，湘西将以“中国酒谷”之名，深度融合酒文化与生态资源，助力中国白酒飘香世界。

世界美酒特色产区认定

坐落于湖南西部，湘西土家族苗族自治州四季分明，气候湿润，雨水丰沛，水质良好，还拥有丰富的微生物发酵带、富硒土壤带和亚麻酸植物群落带等天然资源，是名副其实的“中国酒谷”。从“温度、湿度、水质和生态”等影响酿酒微生物环境的主要因素看，湘西是中国最美、最适合酿酒的白酒产区之一。

“中国白酒以个性化的产区表达、文化表达时代正在到来。”在10月10日的第21届中国国际酒业博览会上，中国酒业协会理事长宋书玉为酒鬼酒原产地湖南湘西授予“世界美酒特色产区·中国酒谷”的称号。

从酱香四溢的茅台镇到浓香扑鼻的宜宾，这些名酒产区以其独特的地域特色和酿造工艺，孕育出举世闻名的佳酿。如今，同处于北纬30度“黄金酿酒带”的神奇纬度上，湘西获得“世界美酒特色产区·中国酒谷”的称号，馥郁香型白酒特色产区由此迎来新的发展契机。

“世界美酒特色产区·中国酒谷”认定，不仅是对湘西地区得天独厚的地理优势条件与深厚酿酒技艺积淀的认可，更是对“中国酒谷”的代表性白酒企业——酒鬼酒及其品质的肯定。滋育于妙境湘西，酒鬼酒以独特的馥郁香型飘香中国。如今，“中国酒谷”湘西正式跻身世界名酒特色产区之列，与茅台、五粮液等名酒产区并驾齐驱，共同书写着中国白酒的新篇章。

历史与文化的佳酿传承

湘西，三面向山，一面对湖，因此称“秘境”，又称“妙境”。

栖息于世界自然遗产武陵源、梵净山和世界文化遗产老司城遗址的怀抱，峡谷是湘西最显著的地质、景观、产业特色，奇山秀水为当地白酒的酿造提供了天然优势。

早在战国时期，湘西的酿酒技术就已经较为成熟。当地酒风浓郁、酿酒工艺先进，被誉为“千年醉乡”。

诞生于湘西的酒鬼酒，其历史与湘西地区的酿酒历史紧密相连，是“世界特色美酒产区”的典型代表。提起酒鬼酒，许多人首先会想到美术大师黄永玉的匠心之作——“麻袋瓶”酒瓶，其设计灵感源自湘西的地域特色文化，生动展现了当地质朴豪放的人文风情。

把时针拨回到20世纪，1956年，酒鬼酒的前身吉首酒厂应运而生，8位酿酒师傅聚集于此，将湘西本土酿酒技法融入工厂生产环节，确立了酒鬼酒产品“三香九韵”的产品底色。1976年，酒厂成立“名酒攻关小组”，经过多年研发和实践，结合当地地理环境形成 “13526” 酿造密码，分别代表着“整粒泡粮一天一夜”“清蒸三次润拌”“五重增香”“移位双轮发酵”“清烧六类取酒” 等关键工艺。1987年，酒鬼品牌正式创立，湘西从此有了高端白酒代表产品，酒鬼酒也凭借“三香九韵”的馥郁芬芳在白酒行业独树一帜。

从2200年前的古法酿造，到现在匠心独运的“13526”酿酒工艺，酒鬼酒是“中国酒谷”的生态实践，更是湘西讲述关于自然与人文的独特美酒故事。‌

从“神秘湘西”升级到“美酒湘西”

这片土地值得被探索和感知

“世界美酒特色产区·中国酒谷”认定的背后，是湘西当地一系列、高频次的政策推动。湖南省委、省政府提出实施湘酒振兴战略，确定把湘西土家族苗族自治州作为湘酒核心区域来打造，这为湘西酒业高质量发展带来新机遇。

酒鬼酒生态文化园坐落在喇叭山口、浪头河畔，拥有得天独厚的酿酒自然环境

对湘西州而言，“酒谷”之名，“酒”是内核，“谷”是基座。湘西州围绕“一谷两区一地”的产区版图规划，旨在打造中国馥郁香型白酒核心产区和全国酒旅融合发展示范区，将酒文化渗透到城市肌理，着力打造一座飘着酒香、透着酒韵的酒谷名城。这不仅为酒鬼酒提供了新的发展机遇，也展现了酒鬼酒与“中国酒谷”的协同发展愿景。

作为湘西州最大的白酒企业，早在2023年7月，酒鬼酒就开始与中国酒业协会商讨湘西产区建设，并对“中国酒谷·湘西”产区认证工作进行了初步规划。在“中国酒谷”的背景下，酒鬼酒的产能和文旅项目规划也同步推进。酒鬼酒计划到2025年实现产能翻番，并建设三眼泉文旅项目，将酒鬼酒生态产业园打造成为中国馥郁香文化体验胜地。

“湘西是酒鬼的湘西，酒鬼是湘西的酒鬼。”随着湘西成为世界名酒特色产区，酒鬼酒将带着这份历史与文化底蕴走向世界，让全球消费者在品味馥郁香型白酒独特口感的同时，领略湘西的文化魅力，使湘西的酿酒文化在岁月长河中熠熠生辉，成为中国白酒文化对外展示的一张闪耀“名片”。

文/余虹

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